6 Kişilik
MALZEMELER
-
1/2 demet maydanoz
-
1/2 çay kaşığı zerdeçal
-
1/2 çay kaşığı kişniş tohumu
-
1/2 adet limon suyu
-
1 adet orta boy levrek balığı
-
1 adet kuru soğan
-
1 adet büyük boy havuç
-
1 adet defne yaprağı
-
1 adet kereviz sapı
-
1 diş sarımsak
-
1 çay kaşığı tane karabiber
-
1 çay kaşığı tuz
-
3 yemek kaşığı zeytinyağı
-
6 su bardağı su
-
Terbiyesi için:
-
1 adet limon suyu
-
1 adet yumurta sarısı
YAPILIŞI
Öneri: Çorbayı, daha lezzetli ve berrak olması için beyaz etli balıklar ile hazırlayın.
- Levrek balığını ayıklayıp, temizleyin.
- Balığı tencereye aktarın. Soğuk suyu ekleyin.
- Kereviz sapı, kabuğunu soyduğunuz havuç ve soğanı gelişi güzel doğrayın.
- Doğranmış sebzeleri, maydanoz, tane karabiber, sarımsak, defne yaprağı, limon suyu, zerdeçal, kişniş tohumu ve tuz ile birlikte tencereye aktarın. Son olarak zeytin yağını ekleyin.
- Kısacası lezzetli bir balık suyu elde etmek üzere; balığı tüm parçaları, kök sebzeler ve aromatik bitkiler ile özünü bırakana kadar orta ateşte kaynatın.
- Haşlanan balığın etini bir servis tabağına çıkartın ve küçük parçalar halinde didin. Lezzetini alan balık suyunu bir süzgeçten geçirin ve pürüzsüz bir hal elde edin.
- Çorbaya rengini verecek olan küçük sebze parçalarının süzgeçten geçip, çorbaya karışmasına aldırmayın. Onlar olmasını istediğimiz lezzet sırları.
- Balık suyunu tencereye alın. Terbiyesi için; yumurta sarısı ve limon suyunu hızlıca karıştırın. Sıcak durumda olan balık suyu ile azar azar karıştırıp, ılıştırarak çorba tenceresine aktarın.
- Terbiyesi ile birlikte 10 dakika daha kısık ateşte kaynattığınız çorbayı, daha fazla bekletmeden sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
Leave feedback about this