29 Mart 2024
İstanbul
Yemek

BALIK ÇORBASI

6 Kişilik

MALZEMELER

  1. 1/2 demet maydanoz
  2. 1/2 çay kaşığı zerdeçal
  3. 1/2 çay kaşığı kişniş tohumu
  4. 1/2 adet limon suyu
  5. 1 adet orta boy levrek balığı
  6. 1 adet kuru soğan
  7. 1 adet büyük boy havuç
  8. 1 adet defne yaprağı
  9. 1 adet kereviz sapı
  10. 1 diş sarımsak
  11. 1 çay kaşığı tane karabiber
  12. 1 çay kaşığı tuz
  13. 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  14. 6 su bardağı su
  1. Terbiyesi için:
  1. 1 adet limon suyu
  2. 1 adet yumurta sarısı

YAPILIŞI

Öneri: Çorbayı, daha lezzetli ve berrak olması için beyaz etli balıklar ile hazırlayın.

  1. Levrek balığını ayıklayıp, temizleyin.
  2. Balığı tencereye aktarın. Soğuk suyu ekleyin.
  3. Kereviz sapı, kabuğunu soyduğunuz havuç ve soğanı gelişi güzel doğrayın.
  4. Doğranmış sebzeleri, maydanoz, tane karabiber, sarımsak, defne yaprağı, limon suyu, zerdeçal, kişniş tohumu ve tuz ile birlikte tencereye aktarın. Son olarak zeytin yağını ekleyin.
  5. Kısacası lezzetli bir balık suyu elde etmek üzere; balığı tüm parçaları, kök sebzeler ve aromatik bitkiler ile özünü bırakana kadar orta ateşte kaynatın.
  6. Haşlanan balığın etini bir servis tabağına çıkartın ve küçük parçalar halinde didin. Lezzetini alan balık suyunu bir süzgeçten geçirin ve pürüzsüz bir hal elde edin.
  7. Çorbaya rengini verecek olan küçük sebze parçalarının süzgeçten geçip, çorbaya karışmasına aldırmayın. Onlar olmasını istediğimiz lezzet sırları.
  8. Balık suyunu tencereye alın. Terbiyesi için; yumurta sarısı ve limon suyunu hızlıca karıştırın. Sıcak durumda olan balık suyu ile azar azar karıştırıp, ılıştırarak çorba tenceresine aktarın.
  9. Terbiyesi ile birlikte 10 dakika daha kısık ateşte kaynattığınız çorbayı, daha fazla bekletmeden sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

About The Author

Leave feedback about this

  • Quality
  • Price
  • Service

PROS

+
Add Field

CONS

+
Add Field
Choose Image
Choose Video

X