Simitçi tezgahlarında ya da pastanelerin cam vitrinlerinden, kocaman kocaman kabarıklıklarıyla bize göz kırpan, iştahımızı açan açmalar… Özellikle sabah saatlerinde, evden kahvaltı yapmadan çıktığımız anlarda yemesi en kolay lezzetlerden biri oluyorlar. Ancak onların ev yapımları hem lezzet olarak daha hafif oluyor hem de midenizde yanma oluşturmuyor. Üstelik fazla fazla yapıp buzlukta da saklayabilir, dilediğiniz zaman çıkarıp ısıtarak yanınızda götürebilirsiniz. Çaya gelen misafirlerinizi de bu tarifle mutlu edebilirsiniz. Karşınızda: Dev gibi kabaran açma tarifi!
Malzemeler
-
1,5 su bardağı ılık su
-
1,5 su bardağı ılık süt
-
1 paket kuru maya
-
1 su bardağı sıvı yağ
-
2 yemek kaşığı toz şeker
-
1,5 çay kaşığı tuz
-
6,5 – 7 su bardağı un
-
2 adet yumurta beyazı
Arası için:
-
75 gram oda sıcaklığında tereyağı
Üzeri için:
-
2 adet yumurta sarısı
-
2 yemek kaşığı çörek otu (arzuya göre susam)
Yapılışı:
- Ilık su, süt, toz şeker ve kuru mayayı bir kaba alarak güzelce karıştırın. Birkaç dakika bekletin. Ardından içerisine sıvı yağ, yumurta beyazı koyarak çırpın.
- Ardından içerisine azar azar un ilave ederek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşacık, homojen kıvamlı bir hamur elde edin.
- Hazırladığınız hamurun üzerini streç filme güzelce örtün. Oda sıcaklığında 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamurdan avuç içi büyüklüğünde bezeler elde edin. Bezelerinizi elinizle hafifçe açın ve içlerine tereyağı koyup rulo şeklinde sarın.
- Ardından rulo hamuruna açma şeklini verin. (İki ucundan birleştirip döndürün) Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine nemli bir bez örterek tepside 15 dakika kadar mayalandırın.
- 15 dakika daha mayalandıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürerek ve susam ya da çörek otu serperek 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirin. Üzeri kızarınca fırından alıp oda sıcaklığında dinlendirin.
Püf Noktası
Süt ve suyun ılık olmasına, diğer malzemelerin de oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.
About The Author
Leave feedback about this