Havalar soğumaya başlayınca akla gelen, nostaljik, nostaljik olduğu kadar da çok sevilen, lezzet dolu bir içecek boza. Çocukluğumuzda sokaktan “Boooo-zaaaa” nidaları eşliğinde geçen o bozacıları hatırlamayanlar olarak istedik ki bu lezzet unutulmasın, aksine her eve girsin, tüm bardaklara dolmaya devam etsin.
Tam da bunun için bu kez bozalarımızı evde, ellerimizle hazırlıyor, öksürüğü şıp diye kesen, hazmı kolaylaştıran, vücuda enerji veren ve daha birçok faydası olan bozayı nasıl yapabileceğinizi adım adım anlatıyoruz.
Dışarıdan hazır olarak aldıklarınızdan çok daha lezzetli olacak, içiniz rahat bir şekilde tüketebileceğiniz boza nasıl yapılır, anlatmaya başlayalım öyleyse. Şimdiden deneyen herkesin ellerine sağlık, afiyetler olsun!
Boza yapımında temel malzeme olarak buğday, bulgur ya da darı irmiği kullanılabiliyor. Ama evde yapmanın en pratik yolu bulgurdan geçiyor.
Malzemeler:
- 1,5 su bardağı bulgur
- 2-2.5 litre su
- 1-1,5 su bardağı şeker(Damak tadınıza göre miktarını artırıp azaltabilirsiniz)
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 2 yemek kaşığı toz şeker (Maya için kullanılacak)
- 1 paket vanilya
Yapılışı:
Bulguru 1 gece önceden tencereye alın, 1 litre kaynar suyla ıslatıp kapağını kapatın, bir sonraki güne dek bekleyin.Şişmiş bulgurların üzerine tekrar üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyip kısık ateşte kaynamaya bırakın.Güzelce yumuşayan bulgurları ocaktan alıp el blenderı ile çekin ve bu işlem sırasında ara ara sıcak su ilave ederek kıvamını ayarlayın.Tamamen pürüzsüz bir kıvamda olması için hazırladığınız karışımı süzgeç ya da ince delikli bir kevgirden geçirin.
Bulgur karışımı ılınırken siz de ayrı bir yerde mayayı yarım bardak ılık su ve 2 yemek kaşığı şekerle karıştırın.Aktifleştirdiğiniz mamayı ılıyan bulgur karışımının içine ekleyip güzelce karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp 1 gün bekletin.Bu süre içinde ara ara tencerenin kapağını açıp havalandırın, köpüklenme olursa karıştırın ve yeniden kapatın.
Erteki gün koyu bir kıvam alan karışımın içine vanilya ve toz şekerini ilave edip güzelce karıştırın.Tamamen karışıp homojen bir kıvam alan bozanızı dilerseniz suyla biraz seyrelterek ya da koyu kıvamlı olarak servis edin.
Bozanızın fazla ekşimesini istemiyorsanız buzdolabında ya da güneş görmeyecek serin yerlerde muhafaza edebilirsiniz. Kıvamı size çok koyu gelirse ya da zaman içinde koyulaşırsa içme suyu kullanarak kıvamını açabilirsiniz. Servis ederken üzerine tarçın serpebilir, leblebi koyabilirsiniz.
Afiyet olsun….
About The Author
Leave feedback about this