Sevgilin okurlarım kışın gelmesiyle balık sezonu açıldı, hamsiler tezgahlardaki yerini aldı. Omega 3, folik asit, fosfor ve potasyum açısından oldukça faydalı bir yiyecek olan hamsi adeta bir protein deposudur. Özellikle beyin gelişimi açısından önemli bir yere sahiptir ve uzmanlar tarafından haftada en az 2 kez tüketilmesi önerilir.

Ülkemiz denizlerinde bolca bulunması ve diğer balık çeşitlerine oranla nispeten daha ekonomik olması sebebiyle özellikle sonbahar ve kış mevsiminde birçok eve hamsi alınıyor. Bu hamsiler ızgara, buğulama şeklinde ya da fırında pişiriliyor. Kimi mutfaklarda ise çorbası, pilavı ve köftesi yapılıyor. Menü hazırlanırken ise akıllardan en çok geçen soru “hamsinin yanına ne gider” oluyor.

Sizler için hamsinizin lezzetini iki katlayacak 10 tarifi derledik. Her biri özel olarak denenmiş bu tarifler sayesinde “hamsinin yanında ne yapılır” sorusu aklınızı kurcalamayacak.

1) İçinizi Isıtacak Vitaminli Brokoli Çorbası

• Bu çorba hamsinin yanında ne yenir diyenler için nefis bir başlangıç olacak.
• Tam anlamıyla “sağlıklı menü” hazırlamak istiyorsanız brokoli çorbasını mutlaka menünüze eklemelisiniz.
• Lif açısından zengin bir besin olan brokoli bağırsak dostu bir besindir. Kansere karşı koruyucu görevi üstlenen bu besinin sağlığa birçok olumlu faydası bulunuyor.
• Patates, havuç, soğan ve sarımsak ile hazırlanan brokoli çorbası süt veya sıvı krema ile muhteşem bir tada sahip oluyor.
• Sofranızdan eksik etmemeniz gereken bu çorba hamsinizin lezzetini iki katına çıkaracak. Bizden söylemesi!

2) Sadece 15 Dakikada Lokanta Usulü Mercimek Çorbası

• Dışarıda marifetli ve usta aşçıların ellerinden çıkan yemekleri evde yapmanın zor olduğunu düşünebilirsiniz. Ancak yanıldığınızı söylemek zorundayız!
• Özellikle lokantalarda yenilen mercimek çorbasının lezzeti bambaşkadır. Herkesten tam not alan bu çorba sizin mutfağınızda da her zaman olabilir.
• Tüm ailenin keyifle tüketeceği, misafirlerinizin sırrı öğrenmek için ısrar edeceği lokanta usulü mercimek çorbasını mutlaka denemelisiniz.

3) Besleyici ve Doyurucu Erişte Çorbası Nasıl Yapılır?

• Hamsinin yanında hangi çorba gider diye düşünenler için bir seçenek daha sunuyoruz.
• Eğer mutfağınızda erişte ve mercimek varsa, hiç düşünmeden hamsinin yanına erişteli mercimek çorbası yapabilirsiniz.
• Lezzetli olduğu kadar besleyici ve doyurucu olan bu çorbanın yapımı oldukça kolay. Hem aileniz hem de konuklarınız için gönül rahatlığıyla denemenizi öneririz.

4) Balık Sofralarının Olmazsa Olmazı Roka Salatası

• “Hamsinin yanina hangi salata gider” sorusuna verilebilecek ilk cevap roka salatasıdır.
• 7’den 70’e herkes hamsi ile roka salatasını adeta özleştirmiştir.
• Hamsinin yanına yapacağınız roka salatası ile tüm balık severlerin gönlünü ve beğenisini kazanabilirsiniz.

5) Yedikçe İştahınızı Açacak Sumaklı Soğan Piyazı

• Hamsinin ve diğer tüm balık çeşitlerinin yanına yakışan bir salatayla karşınızdayız!
• Kimilerinin salata kimilerinin ise meze sınıfına dahil ettiği soğan piyazı balık sofrasının olmazsa olmaz lezzetlerinden biridir.
• Mutfağınızda her daim bulunan malzemeler ile kısa sürede hazırlayabileceğiniz soğan piyazı sayesinde sofranız çok daha özel olacak.

6) Turşu Tadında Mor Lahana Salatası Nasıl Yapılır?

• Lokanta lezzetlerini evinize taşımaya devam ediyoruz. Sirke ve nar ekşisi ile harika bir tada bürünen mor lahana salatasını evde de kolaylıkla yapabilirsiniz.
• Hazırladığınız bu salatayı dilerseniz buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilir ve canınız her istediğinde tüketebilirsiniz.
• Davet masalarını aratmayacak bir sofra hazırlamak istiyorsanız mor lahana salatasını mutlaka menünüze dahil etmenizi öneriyoruz.

7) Şipşak Hazırlanan Marul Salatası

• Hemen her öğünde en sevdiğimiz, en sağlıklı ve en kolay hazırlanan salata çeşidi elbette ki marul salatası.
• Adeta bir klasiğe dönen marul salatası hamsinin yanına çok yakışıyor.
• İlk kez deneyeceğiz tariflerle risk almak istemiyorsanız ya da özel bir tarif hazırlamak için vaktiniz yoksa marul salatası ile sofranızı tamamlayabilirsiniz.

8) Bu Lezzete Kimse Hayır Diyemez: Fırında Kremalı Patates

• Patates hem ekonomik olması hem de besleyici içeriğiyle Türk mutfağının olmazsa olmaz yiyeceklerinden biri. Üstelik hamsi de dahil olmak üzere hemen her yemeğin yanına çok yakışıyor.
• Çeşitli baharatlar, patates ve kremanın bir araya gelmesiyle oluşan fırında kremalı patates yemeği ise yedikçe yedirten cinsten.
• Fırından çıkarıp dumanı üzerindeyken servis edebileceğiniz bu yemek tam da kalabalık misafir sofralarına göre.

9) Ana Yemeğin Klasikleşen Tamamlayıcısı: Garnitürlü Pirinç Pilavı

• Türk mutfağının en sevilen, ana yemeklerin artık klasikleşen tamamlayıcısı garnitürlü pirinç pilavı hamsinin de yanına çok yakışıyor.
• Pirinç pilavının dahil olmadığı bir menüyü eksik buluyorsanız garnitür ile zenginleşen bu tarifi mutlaka denemelisiniz.
• Eğer hamsi tava yapacaksanız ve hamsi tavanın yanında ne yenir sorusu aklınıza takılıyorsa, hiç düşünmeden garnitürlü pirinç pilavı yapabilirsiniz.

10) Karadeniz Mutfağının İncisi: Orijinal Mısır Ekmeği

• Hamsi deyince Karadeniz, Karadeniz deyince ise mısır ekmeği akla gelir.
• Bize sorarsanız, mısır ekmeği hamsinin yanına en çok yakışan ekmek çeşididir.
• Rengi ve kokusuyla iştah kabartan mısır ekmeğini evinizin konforlu ortamında kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.

Sıcacık Tatlı Bonusu: Fırında Helva Suflesi

• Balık yemeği sonrası helva olmazsa olmazdır.
• Balık sonrası ağızları tatlandıran helva aynı zamanda muhabbetin de tatlı bir şekilde sonlanmasını sağlar.
• Balık restoranlarındaki tatlıları aratmayan fırında helva suflesi özellikle özel gün masalarınıza çok yakışacak.