Japon Tatlısı Mochi (Geleneksel Japon Yılbaşı Tatlısı) Tarifi

Mochi Japonların geleneksel bir tatlısı. Pirince uzun süre dövülerek kıvam verilmesiyle yapılan bu tatlının kıvamı lokum gibi oluyor. Zaman zaman içine dondurma ya da meyve koyup kapatılıyor, zaman zaman da mochi olduğu gibi tek başına yeniyor.

Gluten açısından zengin pirinçten yapılan mochi, Japonların yeni yıl menüsünde önemli bir yere sahip. Pirincin un haline getirilmesi ya da uzun süre kaynatılmasıyla hazırlanan mochi, ızgara yapılarak ya da et suyunda kaynatılarak tüketiliyor. Tatlı soya sosu ya da su yosunu ile servis edilen mochi, yapışkan olduğu için bütün olarak yenildiğinde insanların boğazına kaçıp solunuma engel olabiliyor.

Ülkede, ocak ayının ilk haftasında kişi başı mochi tüketimi 1 kilograma kadar çıkabiliyor.Siz de bu lezzetin yapılışını merak ediyor ve evinizde mochi yapmak istiyorsanız işte tarifimiz.

Mochi tarifi nasıl yapılır?

  • 250 gr. pirinç unu
  • 80 gr. pudra şekeri
  • Vanilya
  • 1,5 su bardağı su
  • Bir çimdik tuz
  • Bir çimdik isterseniz gıda boyası (çok az sadece rengini döndürsün diye)

İç malzemesi için;

  • İstediğiniz herhangi bir marmelat, reçel, dondurma, nutella olabilir. (tatlı kırmızı fasulye ezmesi kullanır japonlar)

Şekil vermek için;

  • Nişasta

Mochi (Geleneksel Japon Yılbaşı Tatlısı) Tarifi Yapılışı

Japonlar gibi özel usulle pişirmem mümkün değil o yüzden biraz bize uygun pişirilen bir tarif görmüştüm onu yaptım. Çok küçük parçalarla yenmesi gereken ve çok iyi çiğnenmesi gereken ağza ciddi yapışan bir tatlı ama tuhaf bir şekilde çok lezzetli geliyor yeyince.

Mutlaka mikrodalga fırın gerekiyor.

  1. Pirinç ununu, vanilyayı, suyu ve pudra şekerini iyice çırpıp boza kıvamına getirip mikrodalga da en yüksek ayarda 3 buçuk dakika pişiriyoruz.
  2. Sıcak sıcak çıkarıp eğer ekleyeceksek gıda boyasını serpip sıcakken karıştırıp, sonra nişasta serptiğimiz tezgaha alıp hafifçe katlayarak azıcık yoğuruyoruz. Hemen ılınıyor zaten fazla bekletmeden küçük parçalar koparıp açıp ortasına iç malzemeyi ekleyip kapatıyoruz.
  3. Genelde yuvarlak olur. Ancak ben poğaça gibi de kapattım. Böyle de görmüştüm. Üzerine pudra şekeri serpip servis ediyoruz

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir