Nohut Köftesi nasıl yapılır? 

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet orta boy kırmızı soğan

2 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı kimyon

300 gr. nohut / haşlanmış – kabuğu ayıklanmış

1 yemek kaşığı zeytinyağı

8 – 9 dal taze kişniş

1 adet yumurta

1 tutam tuz

1 tutam karabiber

2 tepeleme yemek kaşığı nohut unu

2 yemek kaşığı ay çekirdeği

Kızartmak için Malzemeler

Ayçiçek yağı

Tahin Sos için Malzemeler

1 su bardağı süzme yoğurt

1 yemek kaşığı tahin

Yarım adet limon suyu

1 tutam susam

NOHUT KÖFTESİ YAPILIŞI:

Tavanızı ocağa alın ve altını açıp ısınmaya bırakın. Isınan tavanıza zeytinyağını ilave edip soğan ve sarımsağı soteleyin.

Yumuşayan soğan ve sarımsağa kimyon ekleyip tuz, karabiberle tatlandırdıktan sonra karıştırın ve kenara alın. Mutfak robotunuzun içerisine nohut, yumurta, kişniş, zeytinyağı, tavada hazırladığınız soğan sarımsak karışımını ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.

Pürüzsüz kıvamını bulan harcınıza nohut unu ve ay çekirdeklerini ekleyip spatula yardımı iyice karıştırın. Bu harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp üzerine hafif bastırarak yassı formda köfteler oluşturun. Bir tavanın içerisine 2-3 parmak kalınlığında ayçiçek yağı ekleyin ocağa alıp ısıtın.

Isınan yağda köftelerinizi kızarıncaya kadar pişirip havlu kağıt olan bir tabağa alın ve fazla yağından arındırın. Bir kase içerisinde süzme yoğurt, tahin, limon suyu ve susamı karıştırın. Nohut köftelerinizi bu hazırladığınız sos ile servis edin.