Kökeninin Fransız Mutfağı olduğu düşünülen profiterol, yapımı biraz zahmetli gibi görünse de sevdiklerinizi ve kendinizi ödüllendirmenin çok iyi bir yolu. Profiterol hamurunu da profiterol kremasını da tarifimizde anlatacağımız resimli adımlarla bir bir uyguladığınızda nefis sonuçlar elde edeceğinize eminiz. Şimdiden ellerinize sağlık diyor ve sizi kolay profiterol tatlısı tarifimize buyur ediyoruz.
Malzemeler;
Çikolata sosu için:
-
220 gram bitter çikolata
-
200 gram krema
Kreması için:
-
500 ml. süt
-
1,5 çay bardağı toz şeker
-
3 yemek kaşığı un
-
1 adet yumurta
-
1 paket vanilya(veya vanilya çubuğu)
Profiterol hamuru için:
-
1 su bardağı su
-
1 su bardağı un
-
1/2 paket margarin(125 gram)
-
3 adet büyük boy yumurta
Yapılışı;
Kremasını hazırlamak için, bir sos tenceresine 2,5 su bardağı süt, 1,5 çay bardağı toz şeker ekleyin.3 yemek kaşığı un ve 1 adet yumurta ekleyip orta ateşte koyu bir kıvam alana kadar sürekli olarak karıştırın.Koyulaşana kremaya 1 paket vanilin ekleyip tekrar karıştırın ve ocaktan alıp, oda sıcaklığına geldikten sonra sıkma poşetine doldurup, en az 1 saat buzdolabında bekletin.Profiterol hamurunu hazırlamak için, 1 su bardağı suyu ve 125 gram margarini bir tencerede kaynatın.Ardından 1 su bardağı unu da ekleyerek 3-4 dakika sürekli olarak karıştırın. Toparlanan hamuru ocaktan alın ve oda sıcaklığında 15 dakika dinlenmeye bırakın.3 adet büyük boy yumurtayı birer birer ekleyerek dinlenmiş olan hamura yedirin.Hamur, yumurtalarla tamamen karıştıktan sonra 15 dakika daha dinlendirin.1’er tatlı kaşığı hamuru pişirme kağıdı serili fırın tepsisine arada boşluk kalacak şekilde kaşık yardımıyla dökün.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin.Pişen profiterol hamurlarını oda sıcaklığında dinlendirin.Sonrasında alt kısımlarından bıçak yardımıyla delik açın.İçini hazırladığınız kremayla doldurun.Çikolata sosu için; küçük parçalara ayırdığınız bitter çikolatayı, küçük bir sos tenceresinde krema ile tamamen eriyene kadar karıştırın ve ocaktan alıp ılımaya bırakın.Üst üste dizdiğiniz profiterollerin üzerine hazırladığınız çikolata sosu ve file antep fıstığı gezdirip servis edin.
Püf Noktası;
Yumurtaların kesilmemesi için; hazırladığınız şu hamuru soğuduktan sonra yumurtaları tek tek ekleyin ve hızlıca karıştırın. Hazırladığınız profiterol hamurlarını tabanını yağlı kağıt ile kapladığınız fırın tepsisine kabarma payı bırakacak şekilde aralıklı olarak yerleştirin. Hamurların büyüklükleri piştikten sonra farklılık gösterebilir. Kremayı soğuttuktan sonra kullanabilirsiniz.
Servis Önerisi;
Profiterol servisinde arzuya göre beyaz çikolatalı sos da kullanabilirsiniz.Afiyet olsun!
About The Author
Leave feedback about this