Şeklini Tutturması Zor Ancak Yemekten Bir Türlü Vazgeçemediğimiz Kolay İçli Köfte Tarifi

Arap mutfağından soframıza geçen ülkece çok sevdiğimiz, çoğu zaman şeklini tutturamamıza rağmen vazgeçemediğimiz bir yemektir içli köfte. Kendine has şeklinden dolayı yeni başlayanları zorlayan ama sonrasındaki lezzeti ile yapmaktan vazgeçiremeyen içli köfteyi siz de denemediyseniz mutlaka deneyin. Lezzeti bağımlılık yapan içli köftenin mükemmel lezzeti ile kaç tane yediğinizi fark edemeyeceksiniz bile.

Tarif 1-2 kişilik olup hazırlaması 1 saat, pişirmesi de 20dk kadar sürmektedir.

İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

İçi için;

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 3 adet orta boy soğan
  • 300 gr kıyma
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım tatlı kaşığı salça
  • 1 küçük çay bardağı küçük parçalı ceviz (bu isteğe bağlı)
  • Tuz (baharatlar ve tuz isteğe göre ayarlanabilir.)
  • Karabiber
  • Pul biber

Dışı için;

  • 1.5 su bardağı ince köftelik bulgur
  • 1 çay bardağı irmik
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 su bardağından biraz az un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağı soğuk su

Kızartmak için;

  • Sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi Yapılışı

  1. Soğanlar ince ince doğranır. Tavaya sıvı yağ alınıp soğanlar eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur.
  2. Kavrulan soğanlara Kıyma eklenir suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavrulur.
  3. Daha sonra salça eklenir 3 dk daha kavrulur. Biraz su eklenir tekrar (yumuşak kalması gerekiyor kuru olmamalı).
  4. Baharatlar, tuz, ceviz ve ince kıyılmış maydanoz eklenip ocağın altı kapatılır. Soğumaya bırakılır.
  5. İnce bulgur 1 bardak soğuk su ile kısır yapar gibi ıslatılır.
  6. Suyu çekilince irmik salça baharatlar tuz eklenip 15 dk boyunca azar azar suyu eklenip iyice yoğurulur.
  7. Daha sonra un eklenir 5 dk daha yoğurulur. Ele alınıp yuvarlandığında dağılmıyorsa tamamdır. Ele yapışabilir. Eller iyice yıkanır tekrar hamur ele alındığında yapışmaz.
  8. Cevizden biraz daha büyük parçalar alınıp baş parmak ile ara ara su alınarak içi ince bir şekilde açılır. İç koyulur ve yukarı doğru limon şeklinde uzatılır. Hepsine aynı işlem uygulanır.
    Aşamaları çekemedim çünkü ellerim hamurlu iken fotoğraf makinesini tutamadım.
  9. Biten içli köfteler kızgın 1 bardak sıvı yağda kızartılır.

 

Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir