Kaşarlı Simit Poğaça

Çay saatleri ve kahvaltılara çok yakışacak bu harika kaşarlı simit poğaça tarifi, favori tarifleriniz arasında yerini alacak. Haydi sizi bu kaşarlı simit poğaça tarifi için mutfağa alalım!

Malzemeler

  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1,5 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
  • 1 paket kuru maya
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 adet yumurta
  • 4 su bardağı un
  • 1 kase kaşar peyniri
  • 2 yemek kaşığı pekmez
  • 1/2 çay bardağı su
  • 1 kase kavrulmuş susam
Yapılışı:
  1. İlk olarak derin bir kaseye mayayı, toz şekeri ve ılık sütü ilave ederek çırpıyoruz.
  2. Üzerine eritilmiş tereyağını, sıvı yağı, yumurtayı ve tuzu ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
  3. Unu ekliyoruz ve yoğuruyoruz. Yumuşak bir hamur olmalı. Hamurun üzerine streç film örtüp, 45 dakika sıcak bir yerde mayalanması için bekletiyoruz.
  4. Mayalanan hamurun havasını çıkartıyoruz. Hamurdan 13-14 parça ayırıp, bezeler yapıyoruz. Her bir bezeyi parmak uçlarımız ile bastırarak açıyoruz. İçine dilimlenmiş kaşar peynirinden koyup kapatıyoruz.
  5. Ayrı bir yere suyu ve pekmezi alarak karıştırıyoruz. Hamuru ilk olarak pekmezli suya daha sonra kavrulmuş susama buluyoruz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz. Üzerlerine bıçak ile çizik atıyoruz.
  6. Hamurları 15 dakika tepsi mayası gelmesi için bekletiyoruz. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Miraç Kandiline Özel!! Kandil Simidi Tarifi

Sevgili okurlarım, Bugun mübarek Miraç Kandili; bugune özel kandil simiti tarifi sizlerle….

Pastane simidinin daha gevrek halidir kandil simidi. Tarifinde yer alan mahlep mis gibi kokmasını, üzüm sirkesi daha gevrek olmasını sağlar. Üzerinde yer alan sayısız susam tanesi tadına tat katar. Küçük halde hazırlanması porsiyon olarak ikram edilmesini kolaylaştırır.

 Malzemeler

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 100 gram tereyağı(oda sıcaklığında)
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı mahlep
  • 5 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 3 su bardağı un

Üzeri için:

  • 1 adet yumurta akı
  • 4 yemek kaşığı susam

 Yapılışı:

  1. Yumurta sarısı, yoğurt, ayçiçek yağı ve oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağını derin bir karıştırma kabına alın.
  2. Üzüm sirkesi, tuz ve toz şeker ekledikten sonra bir kaşık yardımıyla tüm malzemeyi karıştırın.
  3. Azar azar eklediğiniz un üzerine elenmiş kabartma tozu ve simitlere aroma verecek mahlebi katın.
  4. Tüm malzemeyi özleşene kadar yoğurup simit hamurunu hazırlayın.
  5. Hamuru küçük bezeler haline getirin. Hafifçe yağlanmış bir mutfak tezgahı üzerinde avuç içinizle bastırarak rulo şeklinde açın.
  6. Uç kısımlarını birleştirdiğiniz hamurlara halka şeklini verin. Üst kısımlarını öncelikle çırpılmış yumurta akına sonrasında susama batırın.
  7. Fırın tepsisine aralıklı olarak dizdiğiniz kandil simitlerini, önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Ilık olarak servis edin.

Püf Noktası

Kullandığınız tüm malzemelerin oda sıcaklığında bekletilmiş olmasına dikkat edin.Hazırladığınız simitlerin büyüklüğüne göre adet sayısı değişiklik gösterebilir.

 Pişirme Önerisi

Dilerseniz fırını fansız programda çalıştırarak kandil simitlerinin eşit ve sabit bir ısıda pişmesini sağlayabilirsiniz.

 Servis Önerisi

Hazırladığınız kandil simitlerini arzuya göre çörek otuna da batırabilirsiniz.

Bir İngiliz Kahvaltılığı: Crumpet Tarifi

Eve kapandığımız son günlerde, kahvaltı ve çay saatleriniz için şahane bir lezzetle tanıştırmak isteriz sizleri.

Bir İngiliz klasiği. İngilizlerin brunch ya da çay saatlerinde yaptıkları, lezzeti damak tadımıza oldukça uygun bir tarif crumpet. Pofuduk kıvamı, kolay malzemeleriyle yaparken sizi yormayacak, yerken sizi çok mutlu edecek. Karşınızda: Crumpet tarifi.

Crumpet tarifinin sırrı içerisinde karbonat ve maya kullanılmasında saklı. O pofuduk kıvamını bu gizli malzemelerden alıyor. Tatlı bir hamura sahip olduğu için genellikle tatlı ürünlerle tüketiliyor. Siz de onu öyle tüketin, damaklarınızı tatlandırın. Şimdiden ellerinize sağlık diyoruz.

4 kişik tarif ve hazırlanması sadece 10 dakika

Crumpet Tarifi

  • 2 – 2,5 su bardağı un
  • 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1,5 çay kaşığı kuru maya
  • 3/4 çay bardağı ılık su
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı pudra şekeri

Pişirmek için:

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

Crumpet Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Unu bir kabın içerisine alın. Üzerine kuru mayayı ilave edip güzelce birbirine harmanlayın.
  2. Ardından sütü ve eritilmiş tereyağını ilave edin, spatula ya da tahta kaşık yardımıyla güzelce karıştırın. Pürüzsüz ve homojen bir karışım elde edene kadar güzelce karıştırın. Hamurun üzerini streç filmle sarıp 20 dakika kadar mayalandırmaya bırakın.
  3. Su ve karbonatı güzelce karıştırın. Hamur mayalanınca karbonatlı suyu hamura tel çırpıcı yardımıyla karıştırarak güzelce yedirin.
  4. Pudra şekerini de ilave ederek karıştırmaya devam edin. Ardından tavanızı yağlayın. Varsa tavanıza yuvarlak kalıplardan yerleştirin. Harçtan kalıbın içerisine aktarın ve arkalı önlü pişirin.
  5. Pişirdikten sonra sıcak sıcak servis edin

Afiyetler olsun!

Tadı Damağınızda Kalacak Sac Kavurma Nasıl Yapılır?

Tadı Damağınızda Kalacak Sac Kavurma Nasıl Yapılır?

Sac Kavurma Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 kg. kuşbaşı et (kuzu ya da orta yağlı dana eti isteğe göre)
  • 2 adet iri küpler halinde doğranmış soğan
  • 3 adet köy biberi
  • 2 adet domates(küp şeklinde doğranmış)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kekik

Sac Kavurma Nasıl Yapılır?

  1. Sac tavanın içerisine sıvı yağı koyun ve kızdırın ve üzerine 1 kilogram kuşbaşı kuzu etini ekleyin.
  2. Etleri yüksek ateşte suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun. Etler hafifçe kızardığında, iri küpler halinde doğradığınız soğanları tavaya ilave edin ve karıştırın.
  3. Soğanlar soteledikten sonra 3 adet yeşil köy biberini de tavaya ekleyin. Sac kavurmayı yüksek ateşte pişirdiğimizden dolayı, malzemeler tavanın dibine yapışmaması için ara ara karıştırın.
  4. Biberler de sotelendikten sonra 2 adet soyulmuş, küp küp doğranmış domatesleri ekleyin.
  5. Domatesler de piştikten sonra 1 yemek kaşığı tereyağ ekleyin ve karıştırın.
  6. Baharatların tümünü ekleyin ve 2-3 dakika karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatın ve sıcak olarak servis edin.

 

Sac Kavurma Tarifinin Servis Önerisi

Pilavla beraber sunumunuzu güçlendirebileceğiniz gibi salata, ayran gibi yardımcılarla da nefis bir sofra hazırlayabilirsiniz.

Bon Appetit

Ömür Dolması Nedir (İmir Dolması Bayburt Yemeği ) Nasıl Yapılır?

Ömür Dolması Nedir (İmir Dolması Bayburt Yemeği ) Nasıl Yapılır?

Tarifi İçin Malzemeler

  • 3 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1, 5 bardak kadar un
  • Su
  • 1 Kaşık Salça
  • Tereyağ
  • Yoğurt

Ömür Dolması (İmir Dolması Bayburt Yemeği ) Tarifi Yapılışı

Bulgurun üzerine iki parmak kadar su geçinceye kadar su koyup pişirin. Pişen bulguru kaba alarak belli bir süre şişene kadar bekletin ardından içine unu ve tuzu ekleyip yoğuralım. Yoğurduktan sonra bulgurlu harcımızdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içimizle şekil veriyoruz ( çiğköfte misali). Güzelce sunum tabağına dizip üzerine yoğurt gezdiriyoruz ve üzerine bol tereyağında salça sos gezdirerek servis yapıyoruz.

Bon Appetit

Şifa Niyetine Kelle Paça Çorbası

Sevgili okurlarım, genelde çorbacılarda, işkembecilerde, lokantalarda içtiğimiz kelle çorbası, paça çorbası isimleriyle de anılan kelle paça çorbası çoğunlukla Kurban Bayramı’nda evlerde de yapılıyor. Bu tam kıvamında, lokanta usulü kelle paça çorbası tarifiyle siz de artık onu evinizde kolayca yapabileceksiniz.

Çocuklarınız, aileniz ya da kendiniz çok sık mı hastalanıyorsunuz? Kemikleriniz, eklemleriniz mi ağrıyor? Bağışıklık sisteminize biraz destek mi lazım? O zaman çare kelle paçada!

Tarihçesi oldukça eskilere dayanan bu çorbanın faydaları saymakla bitmiyor ancak yapımı da bir o kadar meşakkatli ve titizlik gerektiriyor. Bu besleyici çorbaya sarımsakla sirke de öyle bir yakışıyor ki sormayın gitsin.

 Malzemeler

  • 1 adet kelle(dana, koyun veya dana)
  • 4 adet ayak(dana, koyun veya dana)
  • 1 adet işkembe
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)

Servis İçin:

  • 3 diş sarımsak
  • 4 yemek kaşığı sirke
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

 Yapılışı:

  1. Kelleyi iyice temizlemek için bir gece boyunca aralıklarla suyunu değiştirerek suda bekletin. Ardından süzün ve bir düdüklü tencereye alıp, üstünü geçecek kadar su doldurun. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 30 dakika boyunca pişmeye bırakın.
  2. Bu sürenin sonunda kelleyi tencereden alın ve etlerini didikleyip, didiklediğinizi etleri bir kenara alın. Kelleyi haşladığınız suyu da süzerek ayrı bir kaba alın.
  3. İşkembeyi güzelce yıkayıp, temizleyin. Ardından ayakları da güzelce temizleyin ve gerekirse tütsüleyin. İşkembeyi ve paçaları düdüklü tencereye alın, üstlerini geçecek kadar su ilavesi ile, kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 30 dakika kadar pişmeye bırakın.
  4. Bu sürenin sonunda işkembeyi küçük küçük doğrayıp bir kaba alın. Ayakları da güzelce didikleyip, didiklediğiniz etleri bir kenara alın.
  5. İşkembe ve ayakları pişirdiğiniz suyu da süzerek bir kenara ayırın.
  6. Derince bir başka tencereye yağı ve unu alın ve unun kokusu çıkana dek unu kavurun. Sonra süzmüş olduğunuz kellenin suyunu ve işkembenin suyunu ekleyin.
  7. Un tamamen eriyene dek karıştırın. Ardından didiklediğiniz kelleleri, küçük küçük doğradığınız işkembeyi ve didiklediğiniz ayak etlerini ekleyin.
  8. Çorbanız kaynayana dek karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra tuzunu ilave edin ve ayrı bir tavada kırmızı biberi tereyağında kızdırıp çorbaya ilave edin.
  9. Güzelce karıştırın ve servis kasesine alın.
  10. Servis ederken üstüne rendelenip ezilmiş sarımsakları ve sirkeyi gezdirin. Toz kırmızı biberle de süsleyerek, sıcak sıcak servis edin.

 Püf Noktası

Alacağınız kelledeki beyni bu çorbada kullanmıyorsunuz. Kelleyi beyinsiz olarak da alabilirsiniz. Arzuya göre kellenin dilini de, zarını soyup ince ince doğradıktan sonra kullanabilirsiniz. İşkembe, ayaklar ve kellenin çok iyi temizlendiğinden emin olun. Gerekirse ayakların üstündeki kılları gidermek için ocakta tütsüleyebilirsiniz. Kelleyi tamamen arındırmak için bir gece boyunca, 2-3 saat aralıklarla suyunu değiştirerek, suda bekletmeniz daha iyi olacaktır ve 10 kişiliktir.

 

Yuvalama nasıl yapılır? En güzel yuvalama tarifi…

Yuvalama nasıl yapılır? En güzel yuvalama tarifi…

Yuvalama çorbası, besin değeri ve kalorisi yüksek olan nohut kullanılarak yapılmaktadır. Birçok içerisinde birçok vitamin ve protein barındıran yuvalama çorbası sağlık açısından çok faydalıdır. Vücut direncini arttıran özelliği sayesinde özellikle kış aylarında tercih edilen yuvalama çorbası nasıl yapılır? İşte çorbanın tarifi…

Yuvalama çorbasının yararları nelerdir?

– Vücudu kuvvetlendirici özelliği vardır
– Zihinsel yorgunluğu yok eder
– İştahınızı açar
– Mideyi güçlendirir
– Anne sütünü arttırır
– Vücutta fazla su toplanmasını önler

Yuvalama çorbası için malzemeler

Minik top köfteler için;

– 200 gr az yağlı kıyma

– 1 su bardağı kırık pirinç

– Yarım su bardağı un

– 2 çorba kaşığı irmik

 

Çorbası için;

– 500 gr incik

– 1 su bardağı nohut

– 1 adet kuru soğan

– 1,5 litre su

– Tane karabiber

– Tuz

Yoğurt sos için;

-300 gr yoğurt(kese yoğurdu)

-1 adet yumurta

-1 yemek kaşığı un

-4 su bardağı su

-Tereyağ ve kuru nane üzeri için pul biber

Yuvalama çorbası yapılışı:

Bir gece önceden ıslattığımız nohutu, soğan (tüm olarak) incikle beraber karabiber ve tuz ekleyerek düdüklü tencerede haşlayın (15 dk kadar). Etlerinizi soğutup kemiklerinden ayırın ve küçük küçük doğrayın.

Top köfteler için pirinci sıcak suyla ıslatın(20 dk kadar).

İrmiği(2-3 kaşık su ile ıslatın şişsin) ve unu yoğurma kabına alın. Kıyma ve pirinci birlikte robotdan geçirin, un ve irmikle karıştırın ve özdeşleşene kadar yoğurun, 30 dk kadar buzdolabında dinlendirirseniz daha kolay yuvarlarsınız.

Köfte harcını 2 eşit parcaya bölün (çorbamızı yarısından yapacağız, kalan diğer yarıyı yuvarlayıp derin dondurucuya kaldırabilirsiniz). Bir kase içine aldığınız az sıvı yağa elinizi batırarak harcınızı nohut büyüklüğünde toplar haline getirin.

Çorba için etlerinizi süzerek tencerinize alın, kaynadığında köftelerinizi atın, 2-3 dk kadar haşlayın, köfteleriniz haşlanırken yoğurt sos için yoğurdunuzu soğuk suyla ezin, yumurta ve unu da ekleyerek iyice karıştırın, yoğurt sosu yavaşça akıtarak ve karıştırarak çorbanıza ekleyin.

En son nohut ve etleriniz ekleyin. Hafif kızdırdığınız tereyağ ve nane karşımı da ekleyin(bir süre kaynatın).Ocaktan çorbanızı alın.Yağlı naneyi arzuya göre servis esnasında porsiyonlara ekleyin.

Bon Appetit 😀

Anadolu’nun Geleneksel Çorbası Enfes Lezzetiyle Yayla Çorbası…

Sevgili okurlarım yayla çorbasının tadına varmak için yaz ya da kış fark etmez! Anadolu’nun geleneksel çorbalarından biri olan bu lezzet size de nane ferahlığını çağrıştırmıyor mu?

Kahvaltıdan akşam yemeğine günün her saati tüketebileceğiniz bu pratik ve besleyici çorba tarifini püf noktalarına dikkat ederek birlikte hazırlayalım.

Ayrıca en güzel çorba tariflerinden biri olan yayla çorbası tarifinde bulunan yoğurt sayesinde bir vitamin kaynağıdır. Hatta bu yüzden yoğurt çorbası olarak bile anılır.

Pirinçli, yoğurtlu bu yayla çorbasının tarifi hem videolu hem de adım adım resimli olarak tüm püf noktalarıyla karşınızda!

Malzemeler

  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1,5 yemek kaşığı (tepeleme)un
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı limonun suyu
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 6 su bardağı su
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı kuru nane

 Yapılışı;

Çorbayı pişireceğiniz tencereye 2 su bardağı yoğurt, 1,5 yemek kaşığı un, 2 çay kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı limon suyu ekleyip pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın.1 yumurta sarısını da karışımın üzerine ekledikten sonra tekrar karıştırın.6 su bardağı soğuk suyu da ilave edip orta ateşte kaynamaya bırakın.Çorba kaynamaya başlayınca yıkayıp süzdüğünüz 1 çay bardağı pirinci ekleyin ve tekrar kaynamaya bırakın.Bu sırada ayrı bir tavada 2’şer yemek kaşığı zeytinyağı ve tereyağını kızdırın.1 yemek kaşığı kuru naneyi de üzerine ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.Hazırladığınız yağı kaynamakta olan çorbanın üzerine dökün.Güzelce karıştırıp ocağın altını kapatın.Yayla çorbanız hazır, afiyet olsun!

Servis Önerisi;

Çorbayı, üzerine kırmızı toz biber serperek de servis edebilirsiniz.

Püf Noktası;

Terbiye karışımında kullanacağınız yoğurdun süzme olması ideal kıvama ulaşmanızı sağlayacaktır.

Yedikçe Yemek İsteyeceğiniz Çikolatalı Sufle

Sevgili okurlarım; Çikolatalı tatlıların en kısa sürede pişenlerinden, akışkan içi sayesinde öncelikle görsel şölen yaşatan ve yedikçe yemek isteyeceğiniz sufleyi hazırlamak, püf noktalarını dikkatlice okursanız oldukça pratik. Böylece her seferinde dışarı çıkıp bir kafede yediğiniz o harika sufleyi evde kendiniz yapabileceksiniz.

Çikolatalı tatlıların en kısa sürede pişenlerinden, akışkan içi sayesinde öncelikle görsel şölen yaşatan ve yedikçe yemek isteyeceğiniz sufleyi hazırlamak, püf noktalarını dikkatlice okursanız oldukça pratik. Böylece her seferinde dışarı çıkıp bir kafede yediğiniz o harika sufleyi evde kendiniz yapabileceksiniz.

 Malzemeler

  • 125 gram bitter çikolata
  • 125 mililitresüt
  • 3 adet yumurta(sarıları ve beyazları ayrılmış)
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1,5 yemek kaşığı un
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı toz şeker

Pişirme kaplarını yağlamak için:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı kakao

Servisi için:

  • 1 yemek kaşığı pudra şekeri

 Yapılışı:

  1. 125 mililitre sütü  bir sos tenceresine alın ve kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın.
  2. İçerisine çikolatayı ilave edin. Çikolata eridikten sonra ocaktan alın.
  3. Ayrı bir sos tenceresinde 2 yemek kaşığı tereyağını eritin.
  4. Üzerine 1,5 yemek kaşığı unu ilave ederek, kokusu çıkana kadar kavurun.
  5. Unun kokusu çıktıktan sonra çikolatalı süt karışımının içerisine ilave edin ve 2 yemek kaşığı toz şekeri ilave ederek sürekli olarak karıştırın.
  6. 3 adet yumurta sarılarını da ilave edin, 2 dakika daha karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
  7. Derin bir kasede 3 adet  yumurta beyazlarını bir çimdik tuz ile birlikte kaseyi ters çevirdiğinizde akmayacak kıvama gelinceye kadar çırpın.
  8. Soğumuş olan çikolatalı karışım ile köpük haline gelmiş yumurta aklarını birleştirin ve spatula yardımıyla karıştırın.
  9. Yağlanmış ve kakao ile kaplanmış sufle kaplarına bir parmak boşluk kalacak şekilde harcı bölüştürün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirin.
  10. Fırından çıkar çıkmaz üzerine pudra şekeri serpiştirip servis edin, afiyet olsun!

Pirinçli Yoğurt Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Sevgili okurlarım mevsim farketmeden afiyetle içilecek bir çorba varsa o da tartışmasız pirinçli yoğurt çorbasıdır. Yemek tarifleri arasında özel bir yeri olan bu çorba o her daim tüketilecek kadar güzel lezzetini yoğurda borçlu. Üstelik hazırlaması da öyle pratik ki! Terbiyesi kesilmeyen, tadı damağınızda kalacak bu nefis lezzeti hazırlamak isteyenler için adım adım resimli anlatımla tarifimizi sizler için hazırladık.

Yayla çorbasına benzerliğiyle dikkat çeken, yoğurtlu çorbaların en güzellerinden pirinçli yoğurt çorbasını hazırlarken dikkat etmeniz gereken nokta terbiyesinin kesilmemesi için ısınan suyla ılıtmak ve tencereye eklerken muhakkak karıştırarak ve yavaş yavaş eklemek. Haydi bu nefis yoğurt çorbasını denemek isteyenler, hemen mutfağa!

Malzemeler;

  • 2 litre su
  • 5-6 yemek kaşığı pirinç
  • 1 yemek kaşığı (tepeleme)un
  • 1 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı yoğurt
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane

Üzeri için:

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 çay kaşığı kuru nane

Yapılışı;

Orta boy bir tencerenin içerisine suyu dökün. İçine pirinçleri ekleyin. Kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin.Bir kabın içerisine yoğurt, yumurta ve unu aktarın.Güzelce çırpın ve içerisinde unun topaklanmamasına özen gösterin.Ocağın üzerinde pişen pirinçlerin suyundan bir kepçe alıp güzelce yoğurtlu karışıma yedirin. Ardından bu işlemi birkaç kepçe daha ilave ederek gerçekleştirilir.Ocakta pişmekte olan pirinçlerin üzerine yoğurtlu karışımı çok dikkatli bir şekilde, incecik bir ip halinde dökerek bir yandandan da karıştırın.Bu şekilde tüm yoğurdu ilave ettikten sonra kaynayana kadar güzelce karıştırın. Kuru naneyi ve tuzunu da ilave edin.Kaynamaya bırakın. Bu aşamada kıvamı çok yoğunlaşırsa su ilave edebilirsiniz.Ayrı bir tavanın içerisinde tereyağını eritin ve üzerine kuru naneyi ekleyerek hafifçe yakın. Servis etmeden önce çorbanızın üzerine gezdirin.Ardından çorbanızı servis edin. Afiyetler olsun!

Püf Noktası;

Çorbayı hazırlarken yoğurtlu karışıma pirinçlerin suyundan ilave etmek ve ardından bu karışımı ocakta pişmekte olan pirinçlerin üzerine azar azar etmek oldukça önemli. Aksi takdirde çorbanızın kıvamında kesilmeler yaşayabilirsiniz. Bu süreçler boyunca çorbanızı sürekli olarak karıştırmayı da ihmal etmeyin. Kıvamı çok yoğun gelirse su ilave edebilirsiniz.