Evde Daha Verimli Çalışmak için Tüketeceğiniz Zinde Tutan Besinler

Koronavirüs sebebiyle birçok iş yeri uzaktan çalışma dönemini başlattı, şimdiye dek sabah erkenden kalkıp ofise gitmeye alışık olanlar için bu sürece adapte olmak zaman zaman zorlayıcı bir hal aldı.

Çalışma saatleri içinde evde olmanın verdiği rehavete kapılmamak için destek alabileceğiniz besinlerden söz edeceğiz bugün size. Güne başlarken, ara öğünlerde, öğle yemeğinde, hatta çayınızın-kahvenizin yanında neler yiyebileceğinizi anlatacağız.

Siz de evden çalışma sürecinde verimliliğiniz düşmesin istiyorsanız, işlerinizi aksatmadan, zinde bir şekilde tamamlamak niyetindeyseniz buyurun hemen böyle. Evinizde olan malzemelere göre neler yiyebilir, kendinizi nasıl daha enerjik, daha verimli bir hale getirebilirsiniz anlatmaya başlayalım. Karşınızda zinde tutan besinler!

Yoğurt ve müsli

Sabah kahvaltılarınızda midenizi çok yormayacak ama vücudunuza iyi gelecek besinleri tercih ederek güne başlamalısınız. Evde de tıpkı iş yerinde olduğu gibi çok erken saatlerde mesaiye başlıyorsanız ve uzun uzun kahvaltı hazırlayacak vakit bulamıyorsanız buzdolabında sizi bekleyen yoğurt imdadınıza yetişmeye hazır.

Yoğurdu lezzetlendirmek, daha doyurucu ve besleyici bir hale getirmek içinse evde varsa müsliden destek alabilirsiniz. Yoksa yulaf ezmesi ve kuru ya da taze meyveleri de değerlendirebilirsiniz. Meyveler içindeki vitaminlerin de etkisiyle enerjinizi artıracak, yulaf ya da müsli ise hafızanızın güçlenmesine destek olacak. Yoğurt derseniz, ondan da güne başlarken ihtiyacınız olacak proteini bol miktarda alacak, sindirim sisteminize de iyilik yapmış olacaksınız.

Tam tahıllı ekmek, beyaz peynir ve yumurta

Kahvaltı hazırlamaya, en azından yumurta haşlamaya vakit bulabiliyorsanız ve evde de varsa yoğurt ve müsli yerine haşlanmış yumurta, beyaz peynir ve 1-2 dilim tam tahıllı ekmek yiyebilirsiniz. Tahıllı ekmek de tıpkı yulaf gibi hafızanızın güçlenmesine destek olacak, aynı zamanda uzun süre tok kalmanızı sağlayacaktır. Haşlanmış yumurta ve peynir ise yoğurdun açığını kapatacak ve yine vücudunuza bolca protein girmesini sağlayacak.

Eğer evinizde beyaz peynir bittiyse yoğurdunuzdan destek alarak kendi ev yapımı peynirinizi hazırlayabilir ve evden çıkmanıza hiç gerek kalmadan peynir yemeye devam edebilirsiniz. 

Yeşil çay

Gün içinde bardak bardak kahve içiyor ama yine de kendinizi hiç zinde hissetmiyorsanız bir de yeşil çayı deneyin. İçinde bolca kafein bulunan yeşil çay, vücudunuza sadece enerji vermeke kalmayacak, aynı zamanda sindirim sisteminizden tutun da bağışıklık sisteminize kadar, vücudunuzu tepeden tırnağa güçlendirecek. Yeşil çay, güçlü antioksidan özellikler gösterdiğinden vücudu yabancı maddelerden arındırma konusunda da oldukça etkili doğal besinlerden biri, aklınızda bulunsun.

Kuru üzümGün boyu evden çalışırken eliniz sık sık atıştırmalıklara gidiyorsa bu atıştırmalıkları sağlıklı olanlardan seçmeye özen göstermelisiniz. Paketlenmiş çikolatalı atıştırmalıklar yerine kuru üzüm, kuru incir, kuru kayısı gibi doğal meyvelerin kurutulmuş halini seçmeniz sağlığınız için çok daha iyi bir seçenek olacak, aynı zamanda yiyeceğiniz abur cuburlardan alamayacağınız kadar çok enerji almanızı sağlayacaktır. Ancak kuru meyvelerin içinde de bolca şeker bulunduğunu unutmamalı ve onları tüketirken de aşırıya kaçmamalısınız.

Pekmez

Eğer düzenli uyumanıza ve sağlıklı beslenmenize rağmen kendinizi yorgun ve verimsiz hissediyorsanız vücudunuzun demire daha çok ihtiyacı olabilir. Bu noktada da devreye çocukluğumuzdan beri “kan yapar” diye bildiğimiz pekmezi sokabilirsiniz. Günde 1 yemek kaşığı kadar pekmez yediğinizde kendinizi kısa sürede daha enerjik hissedersiniz.

Cevizİşinizi yaparken bir yandan bir şeyler atıştırmaya ihtiyaç duyarsanız kuru meyveler gibi ceviz, fındık, badem gibi kuruyemişleri de değerlendirebilirsiniz. Cevizin içinde bolca demir, çinko ve kalsiyum bulunduğu için biz ceviz dedik ama siz, evinizde olan diğer kuruyemişleri de tercih edebilirsiniz. 1 avuçtan fazla yememeye özen göstermeniz yeterli.

Tavuk eti ya da baklagil ve bol yeşillikli salataÖğle ve akşam yemeği tercihlerinizde ise yine proteini ihmal etmemeli, vücudunuzun ihtiyaç duyduğu vitaminleri ise bol yeşillikli ve bol limonlu salatalarla alabilirsiniz. İçinde bolca protein olduğunu bildiğimiz tavuk göğsü başta olmak üzere evinizde olan her türlü beyaz ve kırmızı eti değerlendirebileceğiniz gibi bu süreçte bitkisel protein alabileceğiniz baklagilleri de bol bol kullanabilirsiniz. Salatalar için de elinizde varsa koyu yeşil yapraklı olanları seçebilirsiniz.

Limonlu suGün içinde kendinizi çok enerjisiz hissettiğinizde sürekli eliniz kahveye gidiyorsa, evde de yeşil çay yoksa ya da yeşil çayın tadını sevmiyorsanız içine limon suyu ilave ettiğiniz oda sıcaklığında içme suyunu tüketebilirsiniz. Limon, vücudunuza bolca C vitamini sağlayacak, antioksidan etkisi sayesinde vücudunuzu zararlı maddelerden arındıracak ve kendinizi daha zinde hissetmenizi sağlayacaktır. Aynı zamanda sindirim sisteminizin sağlıkla çalışmasına da destek olur, aklınızda bulunsun.

Bal

Tıpkı pekmez gibi bal da içindeki tüm faydalı maddelerle bu süreçte yanınızda. Onu midenizden gurultular yükselmeye başladığında da değerlendirebilirsiniz, limonlu suyunuzun içine ilave ederek de. Yine pekmez gibi vücudunuza enerji vermesi için balı da günde 1 yemek kaşığı kadar yemeniz yeterli.

HavuçKolay kolay bozulmadığı için şu sıralar evlerde kendine bolca yer bulan sebzelerden havuç da günlük beslenme programınıza dahil edebileceğiniz besinlerden. İçinde magnezyum, A vitamini ve folik asit gibi birçok yararlı madde olan havuç, bağışıklık sisteminizi güçlendirme konusunda destek olmaya hazır. Bunun yanısıra taze taze soyup yediğinizde uzun süre tok tutar, yoğurdun içine rendeleyerek yediğinizde ise çok besleyici bir ara öğüne dönüşebilir.

Hatırlatma: Biliyoruz siz zaten yapıyorsunuz ama yine de hatırlatmış olalım, acil ihtiyaçlar dışında mümkün olduğunca evde kalın ve #EvdeKal mesajını çevrenizdeki herkesle paylaşın.

#evdekal #solukal

#evdekal #sağlıklıyaşa

Tüm Püf Noktalarıyla Evde Makarna Nasıl Yapılır?

Vakitsiz kalınan zamanlarda gözümüze ilk çarpan pakettir makarna paketleri. Mutluluğu katlar, mutsuzluğun her tabakta ilacını sunar. ”Keyif ve mutluluk yemeğiniz ne?” desek yüzlerce insanın ağzından ”Makarna” kelimesi dökülür. Bu denli sevdiğimiz makarnayı marketlerden, bakkallardan rahatlıkla alabiliyoruz. Hal böyle olunca evde makarna yapmaya üşeniyor hatta hiç düşünmüyoruz. Çünkü evde makarna yapmak malzemeleri olsun, aşamaları olsun biraz gözümüzü korkutmuyor değil.

Korona virüsü sebbeiyle evde kaldığımız bu dönemde kendi makarnamızı neden kendimiz yapmayalım? Makarnayı hazırlamak için çok temel malzemelere, pişirmesi, soslanması için de birkaç püf noktasına ihtiyaç var. O malzemelere ve bilgilere sahip olduktan sonra tabiri caizse paketli makarnalara taş çıkaracak kadar lezzetli makarnalar yapmanız mümkün. Yedikten sonra ”Bu makarnaysa benim daha önce yediklerim neydi?” diyecek, çeşit çeşit makarnaları hazırlamak için mutfağa koşacaksınız.

Püf noktalarından yapımına karşınızda makarna yapma, pişirme rehberimiz!

Makarnaya giriş 101: Makarna hamuru hazırlarken dikkat edilmesi gerekenler– Malzemelerini hazırla.
– Malzemeleri karıştır ve hamuru yoğur.
– Hamuru dinlendir.
– Şekil ver.
– Veee mutlu son! Pişir.

İşte… Mükemmel makarnaları hazırlamanın sırrı bu aşamalardan geçiyor. Her aşamada uymanız gereken kurallara, dikkat etmeniz gereken püf noktalarından sonra geriye sadece malzemelerin kalitesi kalıyor. Malzemeleriniz de oldukça kaliteliyse hele, değmeyin keyfinize. Bu nedenle malzeme seçimi oldukça büyük önem taşıyor. Kalorisini düşürmek ya da lezzetini arttırmak için farklı farklı unlar kullanmak isteyebilirsiniz. Ancak ilk kez makarna hamuru yapacaklar tercihlerini kaliteli, yüksek proteinli beyaz unlardan yana kullanmalı. Bu şekilde hem hamurun kıvamı diledikleri gibi olacaktır hem de açma aşamasında işler kolaylaşacaktır. Glutenin varlığı burada çok büyük önem taşıyor, hamurun daha elastik bir yapıda olmasına yardımcı oluyor. Bu nedenle tekrar vurgulamakta fayda görüyor ve tekrar hatırlatıyoruz. İlk aşamada farklı unları bir kenara bırakmak en doğrusu.

İkinci en önemli malzeme ise yumurta. Yumurtasız da makarna yapılıyor ancak makarnanın lezzetini ve kıvamını en çok borçlu olduğu malzemelerin başında yumurta geliyor. Yumurtanın özellikle organik diye tabir edilen, tamamen doğal yollarla, doğal bir ortamdan elde edilmiş yumurtalar olması oldukça büyük önem taşıyor. Yumurtanın yanında makarnanın kıvamını toparlamak adına yanında su da kullanılıyor.Makarna hamuru, yumurta, yumurtanın beyazı ve su kullanıldığında bambaşka sonuçlar veriyor.Hamurun içinde sadece yumurta kullanıldığında renk olarak daha koyu sarı bir hal alıyor. Bu da alışkın olduğumuz makarna rengi sayılır. Yumurta makarnanın daha yoğun lezzetli olmasını sağlarken daha yumuşak bir dokuya sahip olmasını sağlıyor. Sadece yumurta beyazı kullanmak çok doğru bir seçim olmasa da hafif nemli bir dokuya sahip olmasında önemli bir etken. Sadece su kullanmak ise lezzet açısından eksikliklere neden olabiliyor. Kısacası ne kadar yumurta, o kadar renk, o kadar lezzet!

Bunların yanında makarna hamurunun bir de nefis bir zeytinyağına ihtiyacı var. Daha kolay açılmasını sağlamak için iyi kalitede bir zeytinyağını kullanmak şart!

Makarna hamuru nasıl yapılır?

Malzemelerin görevlerini ve nasıl seçilmeleri gerektiğini de anlattıktan sonra sıra geldi hamurunu hazırlamaya. İlk kez makarna hamuru yapacaklarınıza önerimiz küçük miktarlarda başlamaları. 200 gramlık 2 kişilik makarna hamuru hazırlayabileceğiniz gibi 400 gramlık 4 kişilik hamur hazırlamanız da mümkün. Bu nedenle bizim önerimiz 200 ya da 400 gramla başlamanız. 400 gramlık için olanı anlatalım. Her 100 gram için 1 adet yumurtaya ihtiyacınız olacak. Bu yumurtanın yukarıda da belirttiğimiz üzere doğal olmasına, oda sıcaklığında olmasına ve taze olmasına özen gösterin. Büyük boy bir yumurta her 100 gram için iş görecektir.Tezgahınızın üzerine ununuzu eleyin. Dilerseniz iki kez eleyebilir, daha çok havalanmasını sağlayabilirsiniz. Ortasına bir havuz açın ve yumurtaları bir bir içerisine kırmaya başlayın. Ardından zeytinyağını da ekleyerek oluşturduğunuz havuzun içerisinde yumurtaları karıştırmaya başlayın.Dilerseniz bu aşamada tuzu da ilave edebilirsiniz ya da kullanmak istediğiniz başka baharatlar varsa tam da bu aşamada ilave etmeniz gerekiyor. Yumurtaları iç tarafta güzelce karıştırdıktan sonra kenarlardan içeriye doğru unları yavaş yavaş yedirmeye başlayın. Ardından hamuru ağır hareketlerle yoğurmaya başlayın.Hamur tok bir kıvama gelince ve tüm malzemeler birbirleriyle tam olarak bütünleştiğinde kenarlardan içlere doğru minik hareketlerle kıvırarak hamurunuzu düzeltin. Streç filme sarın ve buzdolabında 40 dakika kadar dinlendirin. Sert bir hamur elde etmiş olacaksınız, bu aşamada endişe etmeyin.

Makarna hamuru nasıl açılır?Makarna hamuru oldukça sert bir hamur olması sebebiyle elde açılabilen bir hamur pek değil. Yine de kol gücüne güvenenler onu merdane ile açmayı deneyebilirler ancak bizim önerimiz uygun fiyatlı bir makarna açma makinesi almanızdan yana. Bu makineyi uzun süre kullanacaksınız üstelik.

Dolapta dinlenen hamurunuzu hafif unlanmış tezgahınızın üzerine aktarın ve eşit büyüklükte parçalara bölün. Böldüğünüz bu parçaları merdane yardımıyla hafif inceltmeye çalışın. Uzunlamasına şekil verdiğiniz bu hamuru, hamur açma makinesinden bir kere geçirin. Biraz daha inceldiğini gözlemleyeceksiniz. Ardından çekmemeye ve kırmamaya özen göstererek bir kez daha hamur açma makinesinden geçirin.Her aşamada yüzeyini çok hafif unlayın. Biraz daha uzayan bu hamuru daha kolay açabilmek için ikiye kesin ve her bir parçasını orta inceliğe gelene kadar hamur açma makinesinden geçirin. Ardından varsa makinenin aparatı ile ya da bıçak yardımıyla şerit şekline getirin. Farklı biçimlerde makarnalar elde etmek istiyorsanız onlar içinde aparata ihtiyacınız olabilir. Biz sizlerle en temel olanını paylaşıyoruz. Bu nedenle gönlünüzce şekillendirmek sizlerin elinde.

Hazırladığınız şerit şeklindeki makarnaları tezgahın üzerine serin ve üzerlerini hafifçe unlayın. Kısa bir süre bu şekilde beklettikten sonra artık pişirebilirsiniz.

Ev yapımı makarna nasıl pişirilmeli?Ev yapımı makarna, taze olması nedeniyle paketli makarnalar kadar pişirilmemesi gerekiyor. Orta boy bir tencerenin içerisine temiz bir su aktarın ve içine tuz ilave edin. Kaynama noktasına geldiği anda makarnaları içerisine ilave edin ve yaklaşık 3-4 dakika kadar pişirin. Çıkarıp fazla sularını süzdürerek tabağa alın ve dilediğiniz şekilde soslayarak, malzemeler ekleyerek servis edin.

#EVDEKAL#SOLUKAL

#evdekal#sağlıklıkal

Sevdiklerinizi Mutlu Etmeye  Ne Dersiniz ?Harf Pastası Yapımı…

Bence bir insan sevdiklerine bir hediye yada bir sürpriz yapmak istiyorsa kendi çabasıyla,emeğiyle karşındakine ne kadar değerli olduğunu hissettirecek mutlu olacağı anlamlı bir sürprizler yapmalıdır.Harf pastası da onlardan biri olabilir diye düşünüyorum. Çünkü bunu yapmış biri olarak söylüyorum.Sevdiklerinizin adının baş harfini doğum günün de yaparak onları çok mutlu edeceğinize emin olabilirsiniz.Şimdi sizlere yapmış olduğum pastanın tarifini paylaşmak isterim.

 

Malzemeler;

Pandispanyası için;

  • 8 yumurta
  • 1. 5 su bardağı şeker
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 1 su bardağı un
  • Yarım su bardağı nişasta
  • 2 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu

harf pastası ile ilgili görsel sonucu

Krema için;

  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı un
  • Hazır pasta kreması(toz olanlardan)
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • Süsleme işini istediğiniz gibi yapabilirsiniz

Yapılışı;

Pandispanyanızın keki için yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın .Her ikisine de şekeri eşit miktarda paylaştırın. ( toplamda 1. 5 su bardağı olacak) beyazlarını iyice köpük köpük olana kadar çırpın. (içerisine çimdik tuz da atarsanız işiniz kolaylaşır)Yumurta aklarınız kaseyi ters çevirdiğinizde dökülmüyorsa olmuş demektir.Sıra geldi yumurta sarılarına onu da eşit miktarda paylaştırmış olduğunuz şekerle iyice çırpın minimum 4-5 dakika daha sonra içerisine ılık suyu dökün ve tekrar çırpın.1-2 dakika çarptıktan sonra tüm katı malzemeleri eleyerek karışıma ekleyip 1-2 dakika daha çırpın .Çırpma işlemini bitirdikten sonra yumurta beyazını spatula yardımıyla hazırladığınız karışıma 2-3 seferde olacak şekilde ekleyin ve spatula ile kabarık dokusunu bozmadan bir birine karıştırın.Kekinizi altına yağlı kağıt serdiğiniz kek kalıbınıza boşaltın.200 derece önceden ısıtılmış Fırında alt üst ayarda önce 15 dakika boyunca 200 derece de daha sonra 20-25 dakika 150 derece de pişirin.Kekiniz piştikten sonra bir gece bekletebilirsiniz daha güzel oluyor.Kek soğuduğunda hangi harf ve rakamı istiyorsanız bir kağıt üzerine harfinizin kalıbını çıkarın  ve kekinizi üzerine koyarak  o şekilde bıçakla kesin. (şekil vermeden önce kekinizi kaç katlı istiyorsanız o kadar parçaya ayırın ben iki katlı yaptım)Kestiğiniz şekle Islatmak için bir kase de bir kaşık şekeri suyla eriterek ıslattıktan sonra kremayı sıkın yada krem şanti sürün.Ben genelde  krem şantiyi sürüyorum.Diğer kek parçasını üzerine ekleyin onun da üzerine kremayı sıkın yada krem şantiyi sürerek bir gece buzdolabında bekletmemiz çok daha iyi olacaktır.Ertesi gün isteğe göre o şekilde süslenir isteğe göre çikolata sosu üzerine dökülerek krem şantinin bir kısmıyla süsleyerek sürprizimi yapabliliriz. (Görseller bana aittir)

Evde Tam Kıvamında Pandispanya Hazırlamanın Püf Noktaları

 

Evde öyle mis gibi, çatlamayan ama kabaran güzel bir pandispanya yapmak çok ama kolay aslında. Üstelik çok da ekonomik.

Tabii bunun için birkaç küçük detaya dikkat etmeliyiz… Şu püf noktalarında olduğu gibi…

  • Pandispanyanın olmazsa olmazı su desek? Eminim ki ilginç gelmiştir ama kek hamurunu hazırlarken, kullanılan ılık su mükemmel sonuca ulaşmamızda büyük önem taşıyor. Yumurta ve şekeri iyice çırptıktan sonra ölçümüze göre ılık su ekleyip, en az 5 dakika mikser ile yüksek ayarda çırpmalıyız.
  • Kek hamuru sadece yumurta, şeker, un, su, vanilya ve kabartma tozu ve tercihe göre kakao kullanarak hazırlanmalı.
  • Süt ve yağ kullanılmamalı.
  • Kalın bir hamur olmamalı.
  • Kalıba koyduktan sonra, birkaç kez sallayıp ya da tezgaha vurarak mutlak havası alınmalı.
  • 170 derece fırında yavaş olarak pişirilmeli.
  • İyice soğumadan kesilmemeli.

Bu ipuçlarını göz önüne alırsak, şahane pastaların, tam kıvamında pandispanyaları kolayca yapabiliriz.

 

Pastahane Usulü Enfes Tatlı Profiterol Yapmaya Ne Dersiniz?

Sevgili okurlarım sizlere lezzetli mi  lezzetli yemekten keyif alacağınız mutluluk hormonlarınızı hızlandıracak pastahane usulü profiterol yapmaya ne dersiniz?Kaşık kaşık yemek isteyeceğiniz profiterol tarifini; ince çekilmiş fındık, fıstık, ceviz içi ve muz gibi meyve dilimleriyle süsleyip daha da lezzetli hale getirebilirsiniz. Pastahanelerde yemeye alışkın olduğunuz bu enfes tatlıyı evinize taşıyarak nefis mi nefis bir profiterol tarifi hazırlıyoruz. Üstelik yapımı da sandığınız kadar zor değil.

Kökeninin Fransız Mutfağı olduğu düşünülen profiterol, yapımı biraz zahmetli gibi görünse de sevdiklerinizi ve kendinizi ödüllendirmenin çok iyi bir yolu. Profiterol hamurunu da profiterol kremasını da tarifimizde anlatacağımız resimli adımlarla bir bir uyguladığınızda nefis sonuçlar elde edeceğinize eminiz. Şimdiden ellerinize sağlık diyor ve sizi kolay profiterol tatlısı tarifimize buyur ediyoruz.

Malzemeler;

Çikolata sosu için:

  • 220 gram bitter çikolata
  • 200 gram krema

Kreması için:

  • 500 ml. süt
  • 1,5 çay bardağı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket vanilya(veya vanilya çubuğu)

Profiterol hamuru için:

  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı un
  • 1/2 paket margarin(125 gram)
  • 3 adet büyük boy yumurta

 Yapılışı;

Kremasını hazırlamak için, bir sos tenceresine 2,5 su bardağı süt, 1,5 çay bardağı toz şeker ekleyin.3 yemek kaşığı un ve 1 adet yumurta ekleyip orta ateşte koyu bir kıvam alana kadar sürekli olarak karıştırın.Koyulaşana kremaya 1 paket vanilin ekleyip tekrar karıştırın ve ocaktan alıp, oda sıcaklığına geldikten sonra sıkma poşetine doldurup, en az 1 saat buzdolabında bekletin.Profiterol hamurunu hazırlamak için, 1 su bardağı suyu ve 125 gram margarini bir tencerede kaynatın.Ardından 1 su bardağı unu da ekleyerek 3-4 dakika sürekli olarak karıştırın. Toparlanan hamuru ocaktan alın ve oda sıcaklığında 15 dakika dinlenmeye bırakın.3 adet büyük boy yumurtayı birer birer ekleyerek dinlenmiş olan hamura yedirin.Hamur, yumurtalarla tamamen karıştıktan sonra 15 dakika daha dinlendirin.1’er tatlı kaşığı hamuru pişirme kağıdı serili fırın tepsisine arada boşluk kalacak şekilde kaşık yardımıyla dökün.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin.Pişen profiterol hamurlarını oda sıcaklığında dinlendirin.Sonrasında alt kısımlarından bıçak yardımıyla delik açın.İçini hazırladığınız kremayla doldurun.Çikolata sosu için; küçük parçalara ayırdığınız bitter çikolatayı, küçük bir sos tenceresinde krema ile tamamen eriyene kadar karıştırın ve ocaktan alıp ılımaya bırakın.Üst üste dizdiğiniz profiterollerin üzerine hazırladığınız çikolata sosu ve file antep fıstığı gezdirip servis edin.

Püf Noktası;

Yumurtaların kesilmemesi için; hazırladığınız şu hamuru soğuduktan sonra yumurtaları tek tek ekleyin ve hızlıca karıştırın. Hazırladığınız profiterol hamurlarını tabanını yağlı kağıt ile kapladığınız fırın tepsisine kabarma payı bırakacak şekilde aralıklı olarak yerleştirin. Hamurların büyüklükleri piştikten sonra farklılık gösterebilir. Kremayı soğuttuktan sonra kullanabilirsiniz.

Servis Önerisi;

Profiterol servisinde arzuya göre beyaz çikolatalı sos da kullanabilirsiniz.Afiyet olsun!

Üzeri Mis Gibi Kızarmış Fırın Sütlaç

Sütlü tatlıların en besleyici olanı, pirincin en güzel ve tatlı halidir sütlaç. Bu sefer bizim yaptığımız gibi tarifinde küçük bir farklılık yapıp yumurta sarısı ilavesiyle pişirdiğinizde ve porsiyonluk fırın kaplarında pişirme işlemini sürdürdüğünüzde fırın sütlaç.

Tarçın ilavesi ile soğuk soğuk yendiğinde tadına doyum olmaz. Tam ölçülü ve kıvamı asla şaşmayan bir tarif üstelik. Bir yiyenin lezzetine hayran kalacağı fırın sütlaçlar karşınızda! 

 Malzemeler:

  • 5 su bardağı süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı haşlanmış pirinç
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı buğday nişastası
  • 2 su bardağı su
  • 1 paket vanilin

Yapılışı:

  1. Soğuk süt ve toz şekeri geniş bir tencereye alın. Bir çırpma teliyle toz şeker eriyene kadar karıştırdıktan sonra ocağa alın. Kısık ateşte kaynamaya bırakın.
  2. Bol suda yıkadığınız pirinçleri; ayrı bir tencerede, orta ateşte suyunu çekene kadar haşlayın.
  3. Vanilini toz şeker eriğinde süte ekleyin.
  4. Haşlanan pirinçleri ocaktan alın.
  5. 1-2 dakika kadar kaynayan şekerli süte haşlanmış pirinçleri ilave edin.
  6. Yumurta sarısını, buğday nişastası ve su ilavesiyle ayrı bir kabın içerisine alın.
  7. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
  8. Yumurta sarısının kesilmemesi için; kısık ateşte kaynamakta olan süt karışımından alıp nişastalı karışımı ılıştırın.
  9. Hazırladığınız yumurta sarılı karışımı sütlaç tenceresine azar azar katıp hızlıca karıştırın.
  10. Kıvam alan sütlacı, ısıya dayanıklı porsiyonluk güveç kaplarına eşit ölçüde boşaltın.
  11. Sütlaç kaselerini, derin bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Kapların yarısına gelecek kadar soğuk suyu, sütlaçlara değdirmeden tepsiye alın.
  12. Fırına verdiğiniz sütlaçları, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 12-15 dakika kadar pişirin.
  13. Fırından bir mutfak eldiveni yardımıyla çıkardığınız sütlaç kaselerini, oda ısısında soğuttuktan sonra buzdolabına kaldırın. Soğuttuktan sonra sevdiklerinizle paylaşın.

Pişirme Önerisi

Pişirme işlemini, alüminyum folyodan hazırlanan ısıya dayanıklı porsiyonluk kaplarda da gerçekleştirebilirsiniz. Fırın tepsisine ısıya dayanıklı pişirme kaplarının yarısını geçmeyecek kadar su eklemeye özen gösterin. Fırında pişirme işlemi esnasında kaynamakta olan suyun sütlaçların üzerine değmemesi oldukça önemli.Fırının ızgara bölümünü çalıştırabilirsiniz.

KIBRIS KÖFTESİ

6 Kişilik

MALZEMELER

  1. 250 gram kıyma
  2. 1/2 demet maydanoz (kıyılmış)
  3. 1 kilogram patates (rendelenmiş)
  4. 1 adet yumurta
  5. 1 adet soğan (rendelenmiş)
  6. 1 çay kaşığı tuz
  7. 1 çay kaşığı kimyon
  8. 1 çay kaşığı nane
  9. 2 dilim bayat ekmek kırıntısı

 

YAPILIŞI

  1. Derin bir kaseye aktardığınız rendelenmiş ve suyu iyice sıkılmış patateslerin üzerine kıyma, bayat ekmek kırıntısı, doğranmış maydanoz, rendelenmiş soğan, tuz, kimyon ve naneyi ekleyin ve tüm malzemeler birbirine karışana dek yoğurun.
  2. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde şekil verin.
  3. Tavada kızdırdığınız derin yağda köfteleri altın sarısı rengini alana kadar kızartın ve sıcak olarak servis edin.

Kahvaltı Nasıl Yenmeli Neden Önemli?

Kahvaltı Nasıl Yenmeli Neden Önemli?

Gece boyunca vücudunuz aç kaldığı için güzel bir kahvaltıyı hak ediyor. Neden mi? Çünkü; akşam ile sabah arasında yaklaşık 12 saatlik bir süre geçiyor. Bu süre içinde vücut besinlerin tamamını kullanır. Öğünler içinde en önemli ve harcadığımız enerjinin anahtarı olan sabah kahvaltısıdır.

Kahvaltı kalktıktan sonra en geç iki saat içerisinde yapılmalıdır. Böylece hem gerekli olan enerji elde edebilir hem de günün büyük kısmını çok daha tok bir şekilde geçirirsiniz.

Kahvaltı yapanlar ve yapmayanlar arasında karşılaştırma yapıldığında, kahvaltı yapmayıp sadece günlük alınması gereken kaloriyi alanların da aynı oranda zayıfladığı gözlendi. Ancak kahvaltı, zayıflamanın çok ötesinde bir konu.

Çünkü kahvaltı gün içerisinde sergileyeceğimiz zihinsel performansın kalitesini belirler. Yani iyi hissetmek, güne adapte olabilmek ve zihinsel işleri kolaylıkla halledebilmenin yolu iyi bir kahvaltıdan geçiyor. Eğer sabah kahvaltı yapılmazsa beynin kullanacağı enerjide azalma olur.

Bu durumda yorgunluk, baş ağrısı, dikkat ve algılama azlığı gibi sıkıntılar kendini gösterir. Çocuklarda malesef okul başarısı düşer. Yeterli ve dengeli bir kahvaltı menüsü güne daha istekli başlamada ve çok daha elverişli bir biçimde sürdürmede oldukça önemlidir.

Yeterli ve dengeli kahvaltıda neler yenilmesi gerekir

· Süt, yumurta, peynir gibi Protein açısından zengin besinler. Süt içmeyi sevmeyen çocuklar ise yeterli peynir ya da yoğurt tüketmeli.
· Meyve ve sebze: Domates, maydanoz, taze biber, portakal ve elma gibi meyveler, taze sıkılmış portakal suy
· Portakal, salatalık
· Kahvaltıda çocuklara verilebilecek ana besinler peynir, zeytin, yumurta, bal, pekmez, sebze ve meyveler olmalı

Yumurta diyeti kaç kilo verdirir?

Orta boy bir yumurta 75 kalori olup, 7 gr protein, 5 gr yağ ve 13 farklı vitamin ve mineral içerir. Yüksek biyolojik değere sahiptir, yumurta proteininin neredeyse tamamı vücudunuzda sindirilir. Yumurta sarısı kolesterol içerir fakat yapılan araştırmalar, kan kolesterolünü etkilemediğini, etkileyenin aldığımız doymuş ve trans yağlar olduğunu ortaya koymuştur.

YUMURTA DİYETİ 

1 haftada 5-7 kg verdiği iddia edilen yumurta diyeti gibi düşük kalorili, besin gruplarından eksik, kısa süreli diyetler nadiren sürdürülebilir kilo kaybıyla sonuçlanır. Bu tür diyetler yo-yo kilo kaybına neden olur, sadece diyeti uygularken kilo verir ve normal döndüğünüzde de geri kilo alırsınız. Haşlanmış yumurta diyeti yağsız protein, meyve ve sebze tüketimini teşvik ederken, tüm besin kategorilerini kestiği için uzun vadede sürdürülemez, sağlığınızı olumsuz yönde etkiler. Sağlıklı beslenme ve kilo vermeye uzun süreli uyum için, tüm besinleri içeren bir beslenme düzeni seçmek önemlidir. Sağlıklı bir beslenme şekli, en sevdiğiniz yiyeceklerin ara sıra tüketilmesine olanak sağlar. Dikkate alınması gereken diğer bir husus, diyetin nasıl yapılandırıldığıdır. Sadece üç öğün tüketilmesine izin verildiğinden, aç kalma riski vardır. Ne olursa olsun kilo vermeye çalışıyorsanız, aşırı açlık kilo verme probleminizi çözmenize yardımcı olmaz. Üstelik bir sonraki öğünde tıkınırca yeme sendromuna sebep olup daha fazla kalori tüketmenizle sonuçlanır. Yumurta her zaman sağlıklı bir kilo verme diyetinin bir parçası olabilirken, yemek planınızın çok yönlü olduğundan emin olun.

İşte İbni Sina’nın Mucizevi Karışımı

Hekimlerin Piri ve Hükümdarı İbn-i Sina’nın binlerce yıl önce duyurduğu adeta şifa olan bu besinler birçok hastalığa karşı kalkan oluyor. Peki, bin yıl önce kaleme aldığı Küçük Tıp Kanunu kitabında bahsettiği mucize besinler hangileri, verdiği mucize tarif hangisi?

İbn-i Sina’nın birçok hastalığa şifa olacak mucizevi o karışımı

 

MALZEMELER

250 gram kuru incir
1 litre zeytinyağı

Öncelikle incirleri yıkayın, süzün ve kuşbaşı şeklinde doğrayın. İncirleri zeytinyağlı kavanozun içine alarak ağzını kapatın. Bu kavanozu 5 gün karanlık bir yerde muhafaza edin ve sürenin sonunda sabah, akşam olacak biçimde günde iki defa tüketin.

Peki, incir karışımı ne işe yarıyor?

Astım gibi solunum yolu hastalıklarınız varsa incir karışımı ile sorununuzu çözmeniz mümkün olacak.İbn-i Sina‘nın önerdiği bu karışımının en önemli etkisi ise kanseri önlemesi. Kanser oluşumunu önleyen incir karışımını düzenli bir biçimde tüketerek etkilerinden faydalanabilirsiniz.

Ve İbn-i Sina‘nın bin yıl önce kaleme aldığı Küçük Tıp Kanunu kitabında bahsettiği mucize besinler;

SUSAM

Yüksek miktarda E vitamini içeren susam kalbe faydalıdır. Beyin ve sinir hücrelerini destekler. Kalsiyum barındırdığı için tırnak sağlığı için faydalıdır

KABAK SUYU

Tansiyon yüksekliğinde kabak suyunu kullanabilirsiniz.

KARNABAHAR

Karaciğerinizi çalıştırmak için birebirdir.

KEREVİZ

İdrar söktürmek için tercih edebilirsinşz

KUŞKONMAZ

Kuşkonmaz protein açısından zengin fakat kalori ve karbonhidrat bakımından düşük alkalin bir besindir. o yüzden diyet için güzel bir besindir. Aynı zamanda potasyum, folat, vitamin A, C, K ve B vitamini kompleksi açısından mükemmel bir kaynaktır.

BADEM
Göğüs hastalığından şikâyetiniz varsa badem yiyiniz.

BAL

Kansızlığı gidermek için bal tüketebilirsiniz.

KUZU KULAĞI

Pişirilip suyu süzülünce beyni çalıştırıcı özelliği vardır ve mideye çok faydalıdır.

KİŞNİŞ

Kalp çarpıntısı için kişniş yiyebilirsiniz.

TAVUK SUYU

Omurgalarınızda ağrı varsa tavuk suyu tüketebilirsiniz.

KURU ÜZÜM

Mafsal ağrılarında kuru üzüm birebir.

BEYAZ LEBLEBİ

Beyaz leblebideki asit,oranını dengeleyerek mide yanması ve ekşimesine iyi gelir. Özellikle reflü, gastrit ve ülser gibi mide hastalıklarının yaşanma riskini azaltır. Bedeni ısıtır.

NANE

Mideye yardımcıdır.

ÇAM FISTIĞI

Felce yakalanmış kişilerin çam fıstığı yemesi gerekir.

SÜT

Vücudunuzun kuvvetini korumak için süt içiniz. Yorgun ve gergin insanların gıdasıdır.

HURMA

Mideyi rahatlatıcıdır, kan üretir.

ELMA

Kalbinizi güçlendirmek için elma yiyiniz.

KOYUN ETİ SUYU

Bünyeniz zayıf ve şişmanlamak istiyorsanız koyun başını kaynatıp suyunu içiniz.

SARIMSAK

Sırt ağrısından şikâyetçiyseniz sarımsak tüketebilirsiniz.

YUMURTA

İyi beslenmek için yumurtadan faydalanabilirsiniz.