Akşam yemeği davetlerinde, özel sofralarda ve günlerde içinize sinerek hazırlayabileceğiniz bir hindi tarifimiz var. Daha önce hiç hindi pişirmediyseniz ve kafanızda sorular varsa, onları bir kenara bırakın. En kolay ve pratik haliyle, marine etme derdi olmadan kolayca hazırlayabileceğiniz ve nar gibi kızaran hindi hazırlayacağız, kolları sıvayalım. Tavuğa göre daha uzun pişme süresi olsa da eti daha yumuşak ve sulu kalıyor, tadına da doyum olmuyor.
Özellikle yılbaşı menüleri için tercih edilen fırında hindi tarifimizi püf noktalarıyla yazdık, bu sene ilk kez deneyecekler için de lezzetli bir hindi tarifi arayanlara da ilaç gibi gelecek bir tarif bu. Fırından çıkan mükemmel koku, hindinin çıtır çıtır derisi ve lokum gibi kıvamıyla fırında hindi tarifine bayılacaksınız, yılbaşı için denemeyen kalmasın diyor tarifimizle sizi baş başa bırakıyoruz.
“Hindi nasıl pişirilir, püf noktaları nelerdir?” diye soranlar varsa şu içeriğimiz size yardımcı olacaktır.
Malzemeler:
-
2 yemek kaşığı tuz
-
1 tatlı kaşığı (tepeleme)karabiber
-
4 yemek kaşığı (tepeleme)tereyağı
-
3 dal biberiye
-
5 dal taze kekik
-
3 adet sarımsak
-
1 adet soğan
-
1 adet havuç
-
1 adet bütün hindi(orta boy, yaklaşık 6 kg)
Yapılışı:
- Tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın ve kenara ayırın.
- Tereyağını tavada eritin, eriyince biberiye, kekik ve soymadan sarımsakları içine ekleyip 1 dakika kavurun. Ocaktan alın.
- Hindiyi fırına vereceğiniz kalıbın içine soğan ve havuçları gelişigüzel doğrayarak yayın.
- Hindinin tüyleri varsa koparın veya dikkatlice yakın. Kuyruk ve iç kısmındaki fazla yağları keserek atın. Ardından kalıbın içine yaydığınız sebzelerin üzerine oturtun.
- Tuz-karabiber çeşnisini hindinin her tarafına, içine dahil, güzelce serpin. Alt kısımlarını da çeşnilendirmeyi unutmayın.
- Tereyağında çevirdiğiniz otları ve sarımsakları alarak hindinin iç kısmına yerleştirin.
- Bir fırçayla tereyağını hindinin altına ve üstüne güzelce sürün. Kıvrımlarına, kanatlara ve bacak kısımlarına güzelce bulaştığından emin olun.
- Hindinin kanatları altına doğru kıvırarak sıkıştırın ki pişerken yanmasın.
- Kalan tereyağını tamamen bitirdikten sonra önceli ilk 2 saat boyunca 160 derece sonra 1 saat 180 derecede pişirin. Üzeri güzelce kızardığında ocaktan alın. Her bir kilo için 30 dakika pişirmeniz gerektiğini unutmayın.
- Servis etmeden önce mutlaka 20-30 dakika kadar hindiyi dinlendirin. Ardından dilimleyip servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
About The Author
Leave feedback about this