Fırından yükselen enfes börek kokuları size ne çağrıştırıyor? Kimimiz için annemizin hazırladığı şahane kahvaltı sofralarını, kimimiz için bayramlarda anneannelerimizin, babaannelerimizin elleriyle açtığı o tadı damaktan silinmeyen anıları…
Börek sıradan bir tarif olmadı hiçbir zaman. Kuru olmasın, üzeri çıtır çıtır kızarsın diye birkaç püf noktası var. En az büyüklerimizinki kadar lezzetli ama daha pratik börekler yapmanın bizce sırrı sosunda ve kullanılan yufkanın tazeliğinde saklı. Şimdi küçük bir farklılık yapıp elimize baklavalık yufkaları alıyoruz.
Malzemeler
Börek İçin:
-
8 adet baklavalık yufka
İçi İçin:
-
150 gram beyaz peynir
-
1 çay kaşığı karabiber
-
4-5 dal taze kekik
-
100 gram tel peyniri(isteğe bağlı)
-
100 gram kaşar loru(isteğe bağlı)
Üzeri ve Sosu İçin:
-
1/2 çay bardağı zeytinyağı
-
1 çay bardağı süt
-
2 yemek kaşığı yoğurt
-
3 yemek kaşığı susam
Yapılışı:
- Tüm sos malzemeleri bir kabın içerisinde güzelce karıştırın.
- İç harcının tüm malzemelerini birleştirin.
- Yufkalarınızı tezgahın üzerine serin, hazırladığınız sıvı karışımı fırça yardımıyla katların arasına sürün.
- Ardından peynirli iç harçtan içerisine koyup rulo şeklinde güzelce sarın.
- Ardından yağlanmış yuvarlak borcam ya da fırın tepsisine bu ruloları uç uca gelecek şekilde aktarın.
- Üzerine kalan sosu gezdirin ve susam serpin. 180 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar üzeri kızarana kadar pişirin.
- Çıkarıp oda sıcaklığında birkaç dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin. Afiyetler olsun.
Püf Noktası
İçinde kullanılan yoğurt ve süt daha yumuşacık bir kıvamı almasını sağlıyor. Dilediğiniz çeşit peyniri kullanarak tarifimizi deneyebilirsiniz.
About The Author
Leave feedback about this