Baklava baklava olalı çikolatayla böyle aşk yaşamamıştı. Standardın dışına çıkmayı sevenlere ve çikolata ile şerbetli tatlı arasında kalanlara, müthiş bir alternatif çikolatalı baklava tarifi. Aman hiç olur mu demeyin. Denendi ve çok beğenildi. Hatta tekrarı bile istendi. Hadi kolları sıvayalım ve tatlımıza başlayalım.
Malzemeler
Hamuru için:
-
3 adet yumurta
-
1 çay bardağı sıvı yağ
-
1 su bardağı ılık su
-
1 çimdik tuz
-
3 yemek kaşığı yoğurt
-
2 yemek kaşığı sirke
-
50 gram kakao
-
1/2 paket kabartma tozu
-
3 su bardağı un(aldığı kadar)
Arası için:
-
400 gram tereyağı( ya da suyu alınmış margarin)
-
2 su bardağı ceviz içi (ince çekilmiş)
-
2 su bardağı damla çikolata(yoksa sürme çikolata da olur)
Şerbeti için:
-
3 su bardağı su
-
3 su bardağı şeker
-
1/4 adet limonun suyu
Yapılışı:
- İlk önce şerbeti hazırlamak için şekeri su ile tencereye alalım. Bir taşım kaynatıp limonu ekleyelim. 10 dakika daha kaynattıktan sonra altını kapatıp soğutalım.
- Hamur malzemelerini derin bir kaba alalım (oda sıcaklığında olacak malzemeler) unu azar azar ilave edip, ele yapışmayan biraz sert bir hamur elde edelim.
- Hamuru 30 dakika dinlendirelim.
- Hamuru 15 eşit bezeye keselim.
- Nişasta ve kakaoyu eleyerek birbirine karıştıralım.
- Bezeleri tek tek bol nişastalı, kakaolu karışımı serperek açalım. Ebatları tepsinizden büyük ve çok ince olmalı.
- Tepsinizi yağlayın.
- Tereyağınızı eritin.
- Tepsinin dibine ilk yufkanızı bölerek serin ve üzerine 1 kaşık tereyağ gezdirip her yerine yedirin.
- Sonraki 3 yufkaya aynı işlemi uygulayın.
- Şimdi ara kat için damla çikolatası ve ceviz serpin.
- Tekrar her katı yağlayıp 4 kat yufka yerleştirin.
- Yine bir ara kat yapıp damla çikolatası ve ceviz serpip 4 kat uygulayın.
- Son kez ara kat için damla çikolata ve ceviz serptikten sonra kalan yufkaları üzerine yağlayıp serin. Toplamda 3 ara katınız olacak.
- En üst katınızın düzgün ve kesik olmamasına dikkat edin.
- Baklavanızı istediğiniz herhangi bir şekilde dilimleyin. Ben düz kare tercih ettim.
- Kalan tereyağı üzerine gezdirip önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında tam 1 saat pişirelim.
- Fırından çıkan baklavanızın ilk sıcağı çıktıktan sonra, yani yaklaşık 5 dakika sonra şerbeti ekleyin ve dinlenmeye bırakın.
- Tamamen soğuduktan sonra çikolatalı sos ile ikram edebilirsiniz.
- Afiyet olsun.
Püf Noktası
Malzemeler oda sıcaklığında olmalı. Yufkalar bol nişasta kakao kullanılarak açılmalı. Servisi sıcak değil tamamen soğuduktan sonra yapılmalı.
About The Author
Leave feedback about this