Malzemeler:
- 1 kg soyulmuş kabak
- 2 su bardağı toz şeker (400 gr)
- 1 su bardağı rondoda çekilmiş ceviz
Yapılışı:Soyulmuş kabağınızı 3-4 cm aralıklarla dilimleyin.Geniş bir çelik tencereye dilimlediğiniz kabakları yan yana dizin ve üzerini örtecek kadar şeker koyun. Tencereniz dar ise 1 kat kabak, 1 kat şeker dizerek tüm malzemeyi bitirin.Tencerenizin kapağını kapatın ve kabağı sulanıp şekerin erimesi için en az 4 saat mümkünse 1 gece oda sıcaklığında bırakın.Ertesi gün tencereyi (eğer büyük tencere kullandıysanız küçük ocağa) ocağa alın.Kısık ateşte iyice yumuşayana ve şurubu hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 50-55 dakika pişirin.Pişen tatlınız soğuduğunda servis tabaklarına alın, şerbetinden üzerine gezdirin ve ceviz serperek servis yapın.
Kabağı kendiniz soyacaksanız çok derine kaçmadan soymaya özen gösterin. Bıçak yerine meyve soyacağı kullanırsanız işiniz daha da kolaylaşacaktır.
Şekerini ayarlamak için aldığınız kabak miktarının neredeyse yarısı kadar (1 kiloya 400 gr gibi) şeker kullanın.
Derin ve dar bir tencere yerine daha sığ ama geniş bir tencere tercih ederseniz (karnıyarık tenceresi gibi) işiniz daha da kolaylaşır.
En az 4-5 saat önceden şekere yatırdığınız kabakları kendi suyunda pişirin.
Önemli olan kısık ateşte dağılmayacak kadar pişirmek.
Not: Pişme süresi kabağın cinsine göre değişiklik gösterebilir, bu nedenle 25- 30 dakika sonra çatal batırarak yumuşaklığını kontrol edin.
Afiyet olsun…
About The Author
Leave feedback about this