Sevgili okurlarım; bu karantina günlerinde evde kendi ellerimizle lahmacun yapmaya ne dersiniz?Lahmacun, yemesi en keyifli, en çok sevdiğimiz yemek tariflerinin başında geliyor. Ancak onu evde tıpkı dışarıda yediklerimiz kadar nefis bir şekilde hazırlamak da mümkün. Yanına bolca sumaklı soğanla, yeşillik ve ayranla servis etmelik nefis bir lahmacun yapalım hadi gelin. İhtiyacınız olan malzemeleri bir bir anlatıyoruz.
Böylesine lezzetli, doyurucu bu lezzeti bu sefer evde yapmak için sıvadık kollarımızı. Hamurunu sevgi ile mayalandırdık ve işte karşınızda en güzel ve en kolay haliyle ev yapımı lahmacun tarifi! Bu tarifle keyifli hafta sonu sofralarınıza geleneksel bir dokunuş yapabilir, çıtır çıtır lahmacun hamurunun sesini evinizden eksik etmeyebilirsiniz. Bizden söylemesi, biz tarifi şuraya bir yere bırakıverelim.
Malzemeler
İç harcı için:
-
2 adet kırmızı biber
-
3 adet yeşil biber
-
2 adet orta boy soğan
-
1 demet maydanoz
-
2 adet domates
-
1 yemek kaşığı domates salçası
-
1 yemek kaşığı biber salçası
-
1/2 çay kaşığı pul biber
-
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
-
1 çay kaşığı tuz
-
1 çay bardağı sıvı yağ
-
1/4 çay bardağı su
-
500 gram yağlı dana kıyma
Hamuru için:
-
5 su bardağı un
-
2 su bardağı su
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
1 çay kaşığı toz şeker
Yapılışı:
- Bir mutfak robotunun içinde iç harcı için gerekli malzemeleri alın ve çekin. Maydanozları en son ilave edin.
- Rondonun içinden büyükçe bir kaba aldığınız harca baharatları, salçayı ve sıvı yağıekleyip iyice karıştırın
- Son olarak kıymayı ekleyerek güzelce yoğurun.Lahmacunun lezzetli olması için harcınızın cıvık bir kıvamda olması gerekir. Yeteri kadar cıvık bir kıvamda değilse, biraz su ekleyebilirsiniz.
- Harcınız dinlenirken, hamurunuzu yapmaya başlayın. Suyu bir kaba dökün, üzerine tuz ve şekeri ilave ederek güzelce karıştırın. Azar azar da un ilave edin.
- Hamurunuz orta sertliğe ulaşınca tezgahın üzerine alıp en az 5 dakika daha yoğurun.
- Hamuru bir silindir haline getirip eşit parçalara bölün. Aynı büyüklükte lahmacunlaryapabilmek için hamurlarınızın ağırlığı da eşit olmalıdır.
- Eşit büyüklükte ayırdığınız bezelerin üzerini hafif nemli bir mutfak beziyle örtüp en az 1 saat dinlenmeye bırakın.
- Bu sırada, fırınınızı 250 derece fanlı ve alt üst açık olacak şekilde açın ve güzelce ısıtın.
- Mutfak tezgahının üzerine biraz un serperek bezelerinizi teker teker açmaya başlayın.Hamurunuzu mümkün olduğu kadar ince açmaya çalışın
- İnce açtığınız hamurun üzerine lahmacun harcını kenarlarına da gelecek şekildegüzelce yayın. Harcınızın sulu olmasına özen gösterin. Kenarları boş bırakmayın
-
- Lahmacunu yağlı kağıt üzerine alın. Önceden 250 derece alt üst fanlı ısıttığınız fırının tabanına yağlı kağıtla birlikte yerleştirin.
- Pişirirken kürek benzeri bir mutfak gereciyle lahmacunun altını kontrol edin, hafifçeyanık olduğu zaman fırından çıkarıp diğer hazırladığınız lahmacunları fırına yerleştirebilirsiniz. Her bir lahmacunu fırın performansınıza göre 7-10 dakika arası pişirebilirsiniz.
- Ardından çıkarıp sıcak sıcak servis edin. Afiyetler olsun!
Püf Noktası
Lezzetli bir lahmacun için harcınızın kıvamı cıvık olmalıdır ve hamurun üzerine kenarlarına gelecek şekilde yayılmalıdır.Fırının önceden ısıtılmış olmasına da özen gösterin.
About The Author
Leave feedback about this