Vişne kebabı Gaziantep mutfağının özel bir lezzetidir. Ekşimtrak vişnenin kıyma ile uyumuna bayılacaksınız..
Malzemeler
Köfte harcı için:
-
500 gram yağlı kıyma(kuzu ya da dana)
-
1/2 demet maydanoz
-
1 adet büyük boy soğan
-
1 tutam kimyon
-
1 tutam karabiber
-
1 tutam tuz
Diğer kısım için:
-
3 yemek kaşığı tereyağı
-
450 gram dondurulmuş vişne(sulu olmalı)
-
1 avuç ıspanak
-
2 yemek kaşığı çam fıstığı
-
1 çay kaşığı tarçın
-
2-3 dilim pide(tereyağında kızartılmış ve dilimlenmiş)
Yapılışı:
- İlk önce köfte malzemelerini rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz ve baharatlar ile beraber yoğurup minik toplar halinde yuvarlayın.
- Çelik ya da bakır bir tencereye tereyağı ve köfteleri ekleyip kavurun. Bu aşamada köftelere çok kaşık değdirmeden kavurun, tencereyi sallayarak kavurabilirsiniz.
- Köfteler güzelce kızarınca çam fıstığı ve dondurulmuş vişneleri suyu ile beraber ekleyin.
- Yüksek ateşte suyunu çekince pişmiş köftelere ıspanak yapraklarını ekleyin ve üzerine çok az 1 tutam tarçın serpin. Daha fazla pişirmeden ocaktan alın.
- Ayrı bir tavada pideleri dilimleyin ve tereyağında kızartın.
- Pidelerin üzerine köfteli karşımı dökerek servis edin. Afiyet olsun.
Püf Noktası
Köfte harcını buzdolabında 1 saat dinlendirmenizi öneririm.
About The Author
Leave feedback about this