Sevgili okurlarım; tadı damağınızda kalıcak bir Alinazik kebabı için; kaliteli, dinlenmiş etiniz varsa (tercihe göre kuzu eti ya da kıyma kullanılabilir) emek verdikten ve aşamaları tek tek uyguladıktan sonra onun keyfini çıkarmak ve sevdiklerinizle paylaşmak sizin elinizde.
Malzemeler
-
400 gram orta yağlı kıyma
-
3 yemek kaşığı tereyağı
-
1 yemek kaşığısıvı yağ
-
1 adet soğan(yemeklik doğranmış)
-
2 adet köy biberi(doğranmış)
-
1 yemek kaşığı domates salçası
-
2 çay kaşığı tuz
-
1 çay kaşığı karabiber
-
1 çay kaşığı kekik
-
1 çay kaşığı pul biber
Yoğurtlu Patlıcan İçin:
-
1 kase süzme yoğurt
-
2 adet sarımsak(ezilmiş)
-
1 çay kaşığı tuz
-
5 adet patlıcan
-
1 yemek kaşığı limonun suyu
Servis İçin:
-
1 adet kapya biber
-
2 adet köy biberi
-
1 avuç doğranmış maydanoz
Yapılışı:
- Patlıcanları ve biberleri fırında 200 derecede ara ara çevirerek yaklaşık 30 dakika kadar közleyin. Közleme işlemini dilerseniz ocakta, ateş üzerinde de yapabilirsiniz.
- Kıymalı harcı hazırlamak için tavaya 3 yemek kaşığı tereyağı ve yemek kaşığı sıvı yağını koyup ısıtın ve 1 adet yemeklik doğranmış soğan ile 2 adet doğranmış köy biberini ekleyip kavurun.
- Soğanlar pembeleştikten sonra 400 gram orta yağlı kıymayı da ekleyin ve suyunu salıp çektikten sonra kavurmaya devam edin.
- 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1’er çay kaşığı kekik ve pul biberi de ekledikten sonra tekrar karıştırın ve ocaktan alın.
- 1 kase süzme yoğurda 2 adet ezilmiş sarımsak ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırın.
- Fırında közlediğim patlıcan ve biberleri bir kaba aktarıyorum ve üzerini streçleyip 15 dakika kadar bekletin.
- Patlıcanların kabuklarını soyup kararmamaları için üzerine 1 yemek kaşığı kadar limon suyu sıkın ve bıçakla iyice ezdikten sonra sarımsaklı yoğurt ile birleştirin.
- Sıcak tabağın üzerine yoğurtlu patlıcan, közlenmiş biberler ve kıymalı harcı güzelce yerleştirin ve son dokunuş olarak üzerine doğranmış maydanoz serpiştirdikten sonra sıcak olarak, bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.
About The Author
Leave feedback about this