Harika Lezzet Fırında Biber Dolması

Sevgili okurlarım yaz mevsimin gelmesiyle birlikte tezgahlarda yerini almaya başlayan mis kokulu biber dolmasını sevmeyen yoktur sanırım. Sizlere bugün fırında nar gibi pişireceğiniz görselliği ile gözlere lezzeti ile damaklara hitap edecek bir tarif.Siz de akşama yapmaya ne dersiniz ?:)

Malzemeler

• Yarım kilo dolmalık biber

İçi İçin ;

• 100 gr dana kıyma yada kuşbaşı et
• 2 adet orta boy domates
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı salça
• Karabiber, kırmızı toz biber, kimyon, nane,sumak
• Nar ekşisi,limon suyu
• 3-4 diş Sarımsak

Sosu İçin ;

• Dolmaların hizasında su
• 1 tatlı kaşığı salça
• Biraz tuz

 Yapılışı

Öncelikle pirinçleri yıkayalım.Daha sonra tuz ilave edelim ve domatesleri güzelce yıkayıp kabuklarından kapak keselim.Kapakları kestikten sonra kalan domatesleri küp küp doğrayalım.Bir kaseye kıyma, pirinç, domates, doğranmış soğan,sarımsak, tuz, baharatlar, salça ve zeytinyağın yarısını alalım. İyice karıştıralım.Dolmalık biberleri yıkayıp temizleyelim. İçlerine tuz serpiştirelim. Altlarını da bir kürdan ile 3-4 yerinden delikler yapalım.Hazırladığımız iç malzemesiyle biberleri 1 parmak boşluk bırakarak dolduralım.Kestiğimiz domates kabuklarıyla kapak yapıp kapatalım. Tencereye dizelim. Aynı işlemi bitene kadar uygulayalım.Tahmini bir şekilde yeterli miktardaki suyu bir kaseye alalım. Kalan zeytinyağını, salça ve tuzu ekleyip karıştıralım ve tencereye yavaşça dökelim.Önce yüksek ateşte suyun kaynamasını sağlayalım. Daha sonra altını kısıp pirinçler kabarıp biberler yumuşayana kadar pişirelim.Pişen biberleri uygun bir kaba dizip tenceredeki suyunu üzerine gezdirelim ve fırında sadece üzerlerini kızartalım.Kızaran biber dolmamız servise hazırdır…  

AFİYET OLSUN.