Size öyle bir tatlı tarifiyle geldim ki şerbetli tatlı tercih etmeyenler bile buna bayılacak herkesin favori tatlısı olacak yedikçe yediren hiç içininizi baymayan çatalınızı dokunduğunuz zaman bile dağılan namı değer İstanbul tatlısı..
Çok sevecek ve çok sık yapacaksınız.
Malzemeler
Hamuru için;
100 tereyağı veya margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
1 çay bardağı hindistan cevizi
Çeyrek çay bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı irmik
1 çay kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
2-2, 5 su bardağı un
Dolgusu için;
1 su bardağı süt
Yarım çay bardağı irmik
Şerbeti için :
3,5 su bardağı şeker
4 su bardağı su
Yarım limon
Üzeri için:
Yumurta sarısı
Susam (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İstanbul tatlısının ilk önce dolguyu hazırlayın. Bunun için süt ve irmiği uygun bir tencereye alın karıştırıp koyulaşana kadar pişirin.
- Ocaktan alıp arada karıştırın koyulaşacaktır.
- Daha sonra hamur malzemeleri karıştırılıp, yoğrulur.
- Ceviz büyüklüğünde toplar elde edilir ortasına minik parmakla veya herhangi bir aparatla çukur açılarak şekil verilir.
- Üzerine yumurta sarısı sürülür susam serpilir.
- Daha sonra hamurun çukur yerine dolgu için yapılan malzemeyi sıkma torbasına koyup ortasına sıkılır.
- 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
- Tatlı pişerken şerbeti hazırlanır.
- Şerbet malzemesi su ve şeker ocakta kaynamaya başladıktan sonra yarım limon ekleyip 15 dk daha kaynatıp ocaktan alınır.
- İlk sıcaklığı çıkmış tatlıya hafif sıcak şerbet dökülür. Daha sonra ben kare borcam tepsiye aldım şerbetini daha iyi çekti.
- Birkaç saat dinlendirdikten sonra servis edilir. Ertesi güne bekleyen tatlımız daha da lezzeti güzel oluyor
Not:
isteyen dolgu kreması yapmadan, yerine tatlıyı fırında pişirip çıkardıktan sonra üzerine kaymak veya krem şanti ile servis edebilir.
About The Author
Leave feedback about this