Mevlana’nın şehri, dostluğun, hoşgörünün en güzel örneklerini içinde barındıran kentimizdir Konya. Bu güzel kültürünü mutfağına da taşımış güzide şehrimizin bayramları kutlamak, özel günlerin tadına tat katmak için hazırladığı, ünü tüm ülkeye yayılmış enfes bir tarifi var. Sadece kutlamalarda da değil, yasları paylaşmak için de Konya kültüründe önemli bir yeri var bu tarifin. Söz konusu elbette etli ekmek.
Hamurunun inceliği, malzemesinin lezzetiyle de maharet istiyor. Onu evde denemek isteyenlere Konya’nın en özel fırınından çıkmış kadar lezzetli tarifimiz var.
Karşınızda nefis: Etli ekmek tarifi….
Malzemeler
Hamuru için:
-
225 gram un
-
75 gram kepekli un
-
15 gram instant maya
-
250 ml. ılık su
-
10 gram tuz
İç harcı için:
-
300 gram kıyma
-
1 adet büyük boy soğan
-
4 adet sivri biber
-
2 adet orta boy domates
-
2 yemek kaşığı sıvı yağ
-
1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
İç harcı için:
- Biberleri, soğan ve domatesleri incecik şekilde doğrayın. Özellikle domateslerin iç kısımlarındaki çekirdekleri çıkararak doğramaya özen gösterin. Ardından tüm malzemeleri, baharatlar ve tuzla birlikte güzelce karıştırın.
Hamuru için:
- Unları bir kabın içerisine alın. Mayayı ılık suda aktif hale getirip unların içerisine aktarın. Suyu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. Elde ettiğiniz hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve 10 dakika kadar dinlendirin
- Ayrı bir yerde su ve tuzu karıştırın.
- Ardından suyla birlikte eriyen tuzu hamura ilave edip, birleşene kadar güzelce yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamuru streç filmle üzerini örterek 10 dakika daha dinlendirin. Dinlenen hamuru hafif unlanmış tezgaha alın ve 100 gramlık bezelere ayırın.
- Merdane yardımıyla bezelerinizi silindir görünümünde olacak şekilde açın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisinin üzerine alın.İç harcını güzelce üzerine yayın.
- 220 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Çıkarıp sıcak sıcak servis edin.
Servis Önerisi
Dilerseniz etli ekmeklerinizi pişirirken yanında biber de pişirebilir bu biberlerle servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz da ilave edebilirsiniz.
About The Author
Leave feedback about this