28 Mart 2024
İstanbul
Yemek

Maşrapadaki Lezzet “BOZBAŞ”

Iğdır‘ın çinko maşrapada pişirilerek aynı şekilde servis edilen yöresel ve geleneksel yemeği ”Bozbaş” hem yöre halkı hem de kente gelen yerli ve yabancı turistler tarafından beğeniyle tüketilir.Kars’ta da Pıtı ya da piti kebabı diye bilinen “Bozbaş“, tam bir sağlık ve enerji deposudur. Kemikli et ve nohutla yapılan bu lezzet Azerbaycan mutfağında da yer alıp çokça tüketilir.
Denemek isteyenler için işte nefis Bozbaş tarifi

Maşrapada sunulan lezzet Bozbaş
Malzemeler
  • 500 gram kemikli kuşbaşı et veya kuzu incik
  • 1 su bardağı nohut (haşlanmış) 
  • 2 büyük soğan, 2 domates
  • 3 tane patates, 2 çarliston biber
  • 1 çay bardağı sıvı yağ 
  • 2 çay kaşığı zerdeçal (sarıkök)
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Bozbaş Yapılışı

Sıcak suyun içine 1 çay kaşığı karbonat ve 1 tatlı kaşığı şeker ekleyin.
Nohutları bu suda bir gece önceden ıslatın.
Pişireceğiniz zaman suyu döküp nohutları durulayın ve çok yumuşamayacak şekilde haşlayın.
Etleri de düdüklü tencerede üzerini 2 parmak kadar geçecek suyla haşlayın.
Yemeklik doğradığınız soğanları yağda kavurun.
Pul biber ve zerdeçal (sarı kök) ekleyip kavurmaya devam edin.
Maşrapaların en altına kavrulan soğanı koyun.
Ardından irice doğradığınız patatesleri, haşladığınız eti, nohutları, domates ve biberi ilave edin.
Etin haşlama suyundan da ekleyip maşrapaları fırına verin.
Tüm malzemeler iyice pişince yemeğiniz servise hazırdır.
Afiyet olsun!

About The Author

Leave feedback about this

  • Quality
  • Price
  • Service

PROS

+
Add Field

CONS

+
Add Field
Choose Image
Choose Video

X