Pankek bizim kültürümüzde akıtma ya da krep olarak bilinen hamur işinin biraz daha kalını ve kahvaltıların yıldızıdır. Peynirli, zeytin ezmeli tuzlu çeşitleri yapılabileceği gibi çikolata kremalı ve meyveli çeşitlerini de aynı tarifle kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.
MASTERCHEF DANİLO ZANNA ŞEFİN PANCAKE TARİFİ
Malzemeler;
2 yumurta
3 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2,5 su bardağı süt
3 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 tutam tuz
Derin bir karıştırma kabına yumurta ve şekeri ekleyin. Şeker eriyene ve karışım krema kıvamını alana kadar çırpın. Hazırladığımız karışımın üzerine, sıvı yağ ve sütü de koyup tekrar çırpın.
Un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin ve bir tutam tuzu da eleyerek karışımın içerisine ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
İlk pancake pişirmek için; krep tavasını yağlayın. Kızdırdığınız tavaya küçük bir kepçe ya da bir kahve fincanı kadar pancake harcını koyun. Ocağın altını kısın. Pancake, üzeri göz göz olana kadar pişirin.
Bir spatula yardımıyla çevirdiğiniz pancakenin diğer tarafını da aynı şekilde pişirin. Krep tavasını arada yağlayarak pancake harcı bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Pancakeler hazır.
Damak zevkinize göre istediğiniz şekilde tüketebilirsiniz.
Püf Noktası:
Pankekleri pişirirken çok yağ kullanmayın.
Küçük bir kepçe ile bir miktar hamuru tavaya alın.
Önce bir tarafı daha sonra diğer tarafı pişirin.
Tavaya değen ön yüzü pişmeden pancake’i çevirmeyin.
Pişirirken, pancake’in üzeri göz göz olana dek bir tarafını pişirin.
Daha sonra diğer tarafı çevirin.
Kullandığınız unu elerseniz, hamurda daha az topaklanma olur.
Hamurun üzeri göz göz olunca pancake’in piştiğini anlayabilirsiniz.
Pancaklerin aynı boyutta olmalarını istiyorsanız, her defasında aynı ölçüyü kullanın. Yani ilk seferde kullandığınız mutfak gerecini, diğer pancakler içinde kullanın.
About The Author
Leave feedback about this