Bugün; İtalya’da “Cannoli Siciliani” olarak adlandırılan, Amerika ve İtalya’da oldukça popüler bir hamur tatlısı olan cannoli (kanoli) yapıyoruz. Cannoli kızartılmış tüp şeklindeki hamurların içlerine tatlı malzemeler doldurulmuş bir hamur tatlısıdır. Çok lezzetli olan bu tatlının yapımı da oldukça kolaydır. İşte Sicilya’yla özleşmiş İtalyan Cannoli (Kanoli) Tarifi..
MALZEMELER
Hamur için;
Peynir dolgusu için;
Cannoli Tarifi Nasıl Yapılır?
Unu eleyerek bir yoğurma kabına alın, ortasına bir havuz açın.
Bütün hamur malzemelerini bu havuzda birleştirip, yoğurmaya başlayın.
Oldukça sert bir hamur elde edeceksiniz. Hamuru streçleyip buzdolabına atın ve en az bir saat dinlendirin.
Dinlenen hamurdan parçalar koparıp, mümkün olduğunca ince ve yuvarlak olacak şekilde açın.
Yağı iyice kızdırın.
Yuvarlak hamur parçalarını metal çubuklara sarıp, birleşme yerlerini de sıkıca bastırıp, kızgın yağa atın.
Rengi altın sarısı olana dek yaklaşık 3 dakika kadar kızartın.
Çıkarıp havlu kağıt üzerine alın ve ılımaya bırakın.
Başka bir kapta ricotta peyniri, pudra şekerini iyice çırpın ve krema tüpüne doldurun.
Hamurlar soğuyunca içerisindeki metal çubukları çıkartın ve peynir kreması ile doldurun.
Kremanın çıktığı her iki ucunu da dövülmüş fıstığa batırarak servis tabaklarına alın.
Cannoli Tarifinin Servis Önerisi
Servis öncesi üzerlerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
About The Author
Leave feedback about this