29 Mart 2024
İstanbul
Yemek

Ramazan Ayında Sofraların Vazgeçilmez Tatlısı Kerebiç Tatlısı

Sevgili okurlarım ”Onbir Ayın Sultanı Ramazan Ayı” evlerimizi gönüllerimiz sofralarımız şenlendirmeye geliyor.Sizlere bu yazımda Mersin’e özgü Ramazan ayının vazgeçilmezi olan kerebiç talısı tarifini paylaşmak istedim.Ramazan ayında sofralardaki yerini almaya ve Kerebiç tatlısı Ramazan sofralarını süslemeye hazırlanıyor.

Tamamen doğal, çok hafif bir tatlı olması nedeniyle geniş kitleler tarafından tüketilen ve özel kaymağı ile damak tadına düşkün olanların sofrasını süsleyen kerebiç tatlısının satışları, Ramazan ayının yaklaşması ile arttı. Mersin’de 30 yılı aşkın bir süredir kerebiç üretimi ve satışını yapan. İşletme de günlerde üretimini arttırdı.

KEREBİÇ TATLISI DOĞAL YOLLA EDE EDİLEN ÜRÜNLERDEN YAPILIYOR

Kerebiç tatlısında özellikle, çöven otu kökünün kaynatılarak doğal yolla elde edilen köpüğü ile dikkat çeken kerebiç tatlısının yapılışını anlatan Kerebiççi Oğuz yetkilisi Zülküf Taş, kerebiçin doğal bir tatlı olması nedeniyle tercih edildiğini kaydetti.

İçli köfteye benzeyen kerebiçin irmikten yapıldığını anlatan Taş, “Yağ ve su ile karıştırılan irmik hamur kıvamına getirilir. Köpüğü tamamen doğaldır. Çöven denilen ağaç kökünden yapılır. Kök 3-5 saat kaynatılır, çay gibi demlenir. Suyu alınarak mikserde çırpılır. Şekerle birleştirildiği zaman bembeyaz olur ve kıvama gelir. İçinde yağ, süt, yumurta yoktur ve tamamen doğaldır. Ramazanda çok tüketilir ve Mersin’in vazgeçilmezidir” dedi.

Cevizli kerebiçin kilo fiyatı 50 TL’den satılırken, fıstıklısının ise kilosu 64 TL’den satılıyor.

KEREBİÇ TATLISI COĞRAFİ İŞARET TESCİL BELGESİ ALDI

Mersin Ticaret ve Sanayi Odası’nın (MTSO) öncülüğünde yürütülen çalışmalarla, doğallığı ve hafifliğiyle damakları tatlandıran azna Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından kentin adıyla coğrafi işaret tescil belgesi verildi.

About The Author

Leave feedback about this

  • Quality
  • Price
  • Service

PROS

+
Add Field

CONS

+
Add Field
Choose Image
Choose Video

X