Ramazan’ların Vazgeçilmezi: Gerçek Ramazan Güllaçı

Laflaf.net olarak Ramazanın en sevilen tatlısı deyince, ilk sırayı kimseye kaptırmayan gerçek güllaç tarifini tüm detaylarıyla paylaşıyoruz. Şu zamana kadar belki de hiç bilmediğiniz, lezzetini zirveye taşıyacak tüm püf noktaları bu tarifte!

Güllaç yapraklarının sıcacık şekerli süt ve gül suyuyla buluşmasına, bir de ceviz ve nar taneleri eşlik etti mi tam bir lezzet senfonisi ortaya çıkıyor. Ekonomik malzemeleriyle bütçeleri zorlamayacak tarifimiz…

 Malzemeler

• 400 gram güllaç yaprağı
• 2 litre Süt
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı gül suyu
• 200 gram ceviz
• 1 adet nar yada vişne(süslemek için)

Yapılışı:

1. Süt ve şekeri bir tencerede bir taşım kaynatın ve ocaktan alıp içine gül suyunu ekleyin.
2. Sıcak sütün yarısını derin ve geniş bir tepsiye dökün. Güllacı sunacağınız tepsinin tabanına da iki kepçe sıcak karışımdan koyun.
3. Güllaç yapraklarını sütün ilk sıcaklığı geçip elle dokunabileceğiniz seviyeye gelince tepsiye daldırın ve hafifçe yumuşayana kadar bastırın.
4. Yumuşayan güllaç yaprağını diğer tepsiye yerleştirin. Bu işleme yaprakların yarısına kadar devam edin.
5. Dizme esnasında yaprakların kalınlığının tepsinin her yerine dengeli dağılmasına dikkat edin.
6. Cevizleri havanda ya da robotta ufalayın.
7. Cevizlerin 150 gramını tek kat şeklinde güllaç yapraklarının üstüne yayın.
8. Kalan yaprakları da süte bandırıp tepsiyi tamamlayın.
9. Kalan sütten 1-1,5 buçuk su bardağı kadar ayırıp, kalanını güllacın üzerine dökün.
10. Tepsiyi streçle sarıp buzdolabına kaldırın. Güllacı en az 4 saat dinlendirin.
11. Dolaptan çıkan güllacı dilimleyin. Kalan sütü üzerine gezdirin.
12. Dilimleri ceviz ve nar taneleri  yada vişne taneleriyle ile süsleyip servis edebilirsiniz.