İyi Bir Pastacı Kreması Yaparken Nelere Dikkat Edilmeli?
Doğru hazırlanmış bir pastacı kremasının görünümü pürüzsüz, parlak, orta kıvamda, kaliteli bir vanilya ve limon kokusu taşımalı. İnsanda yeme isteği uyandırmalı. Taze süt aromasını yoğun olarak taşımalı. Nişasta tadı asla hissedilmemeli. Sos yapımında aşçının mahareti çok önemli. Pasta kreması çok kısa da olsa fazla pişirildiğinde içindeki yumurtadan dolayı kükürt kokusu ortaya çıkar. Bu nedenle pişirme […]