Urfa’nın En Sevilenlerinden:”Bostana Salatası”

Şanlıurfa mutfağından çıkan lezzetler saymakla bitmez. Urfa kebabından çiğ köftesine, patlıcan kebabından kelle paça çorbasına kadar her yemeğin tek lokması gönülleri sarmaya yeterlidir. Genellikle bol et kullanılan yemekleri meşhur olsa da, ana yemeklerle servis edilen yancıları ve salataları da oldukça meşhurdur. Bir ana yemeği en üst noktaya taşıyan en önemli şeylerden biri de bu yan yemeklerdir hiç şüphesiz!

Urfa’nın salataları da adeta bir ana yemek gücündedir. Ana yemek olmasa da bir dilim ekmek ilavesiyle bile hem sizi lezzetten dört köşe eder, hem de karnınızı doyuracak kadar besleyicidir. Bostana salatası tarifi, bu güce sahip salatalardan biri. Ona ister kaşık salatası, ister ezme, isterseniz de soğuk çorba diyin. Her şekilde bir tadanın bir daha vazgeçemeyeceği bir salata olduğunu söyleyebiliriz. Lezzetinin sırrı incecik doğranan sebzeleri, özel ekşili-acılı sosu ve elbette hazırlarken içine katacağınız bir tutam sevgiden geçer. Daha fazla söze gerek yok, hadi hep birlikte mutfağa girme vakti!

Malzemeler

  • 6adet domates
  • 2adet salatalık
  • 1/2adet kuru soğan(ya da 1 küçük soğan)
  • 2adet yeşil biber
  • 1/2demet maydanoz

Sosu İçin:

  • 1/2çay bardağı zeytinyağı
  • 3yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1yemek kaşığı isot
  • 1yemek kaşığı sumak
  • 1yemek kaşığı domates salçası
  • 1yemek kaşığı biber salçası
  • 1çay kaşığı tuz

 Yapılışı:

Sosu İçin:

  1. Tüm malzemeleri bir kaseye alın ve kaşıkla iyice karıştırın.

Salata İçin:

  1. Domateslerin kabuklarını soyun. 1 adet domatesi rendeleyin, kalanını küçük küpler halinde doğrayın.
  2. Salatalıkları soyun ve küp küp doğrayın.
  3. Yeşil biberlerin çekirdeklerin çıkarın ve küçük küçük doğrayın.
  4. Soğanı yemeklik doğrayın.
  5. Maydanozları incecik kıyın.
  6. Doğradığınız tüm malzemeleri salata kasesine alın. Üzerine hazırladığınız sosu dökün.
  7. Tamamen karıştırıp servis edin.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir