Vegan beslenme tipine özgü, lezzetten ödün verilmemiş, ağız sulandıran, sağlıklı hamburgerler hazırlamak çok da zor değil.
Hamburger köftesine asıl lezzetini veren baharatlar sayesinde gerçek köfteye siz de güle güle diyebilirsiniz.
Malzemeler:
-
3 yemek kaşığı zeytinyağı
-
1 adet büyük boy kuru soğan
-
4 diş sarımsak
-
2 adet havuç
-
1 adet kabak
-
1,5 su bardağı konserve meksika fasulyesi
-
1,5 yemek kaşığı kimyon
-
1,5 yemek kaşığı kişniş
-
3 yemek kaşığı yer fıstığı ezmesi
-
1/2 çay bardağı ay çekirdeği içi
-
1/4 demet taze kişniş
-
1 çay kaşığı tuz
-
1/2 çay kaşığı karabiber
Servisi için:
-
8 adet hamburger ekmeği
-
2 adet domates
-
1 adet küçük boy kıvırcık marul
Yapılışı:
- Kabuğunu soyduğunuz kabak ve havuçları rendenin kalın tarafıyla rendeleyin. Kuru soğanı arzuya göre piyazlık ya da küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları rendeleyin. Taze kişnişi incecik kıyın.
- Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Doğradığınız soğanları renk alana kadar soteleyin. Rendelenmiş sarımsak ve sebzeleri de ekledikten sonra soteleme işlemini sürdürün.
- Ocaktan aldığınız harcı ılınması için bir kenarda bekletin. Vegan burgerin kıvam almasını sağlayacak konserve Meksika fasulyesini suyunu süzdükten sonra çok fazla ezmeden püre haline getirin.
- Ilınan sote sebzeleri ve iri taneli fasulye püresini karıştırma kabına alın. İnce kıyılmış taze kişniş, ay çekirdeği içi, kimyon, kişniş, yer fıstığı ezmesi, tuz ve karabiber ekledikten sonra karıştırın.
- Yuvarlak çelik kalıplar kullanarak mide dostu hamburger köftesi harcına, bir yağlı kağıt üzerinde şekil verin. Kızgın tavada arkalı, önlü renk alana kadar kızartın.
- Domatesleri halka halka dilimleyin. Kıvırcık marul yapraklarını bol suda yıkadıktan sonra kurulayın. Orta kısımlarını açtığınız hamburger ekmeklerinin tabanına marul yapraklarını yerleştirin. Domates dilimlerini ekleyin.
- Minik burger ekmeklerini kapatacak kadar büyük ve kalın bir şekilde hazırladığınız vegan köfteleri de ekledikten sonra ekmekleri kapatın. Bekletmeden servis edin, sevdiklerinizle paylaşın.
Püf Noktası
Hazırladığınız harcı buzdolabında 15 dakika kadar bekletirseniz köftelere kalıp ya da su ile ıslattığınız elinizde kolaylıkla şekil verebilirsiniz.
Pişirme Önerisi
Hamburger ekmeklerini fırında ya da temiz bir tavada ısıttıktan sonra kullanabilirsiniz.Meksika fasulyesi yerine haşlanmış kuru fasulye tercih edebilirsiniz.
Servis Önerisi
Karabuğday unu ya da kepek unundan evde hazırladığınız hamburger ekmeklerini kullanarak tarifin lif ve posa miktarını dahada arttırabilirsiniz.Hamburger ekmeklerinin her iki tarafına da arzuya göre hazırladığınız domates sosu ya da fıstık ezmesi sürebilirsiniz.
About The Author
Leave feedback about this