Hazırlık süresi kısa gibi gözükse de onu yapıp hemen yemek olmaz. Karpuzlu cheesecake’i hazırlayıp buzdolabında en az dört saat kadar bekletmeniz gerekiyor. Düşünsenize bir cheesecake ve karpuz tadı bir arada.
Yaz geldiyse tam da zamanı artık her yerde o var çünkü karpuz bir meyveden biraz daha fazlası…
Malzemeler
Cheesecake tabanı için:
-
3 adet yulaflı bisküvi
-
75 gram tereyağı
Karpuz sos için:
-
3 büyük dilim karpuz
-
2 yemek kaşığı pudra şekeri
-
1,5 yemek kaşığı mısır nişastası
Kreması için:
-
750 gram labne peyniri
-
250 ml. krema
-
125 gram pudra şekeri
-
1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı:
- Yulaflı bisküvileri küçük parçalar halinde kırın. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı ile mutfak robotunda hamur haline gelene kadar karıştırın.
- Kolaylıkla dilimlenebilmesi için tabanını yağlı kağıtla kapladığınız kelepçeli kek kalıbına hamurunu yayın. Üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin ve bastırın. Kıvam alması için kısa bir süre buzdolabında bekletin.
- Pudra şekeri, labne peyniri, krema ve limon suyunu mikser yardımıyla, yüksek devirde pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
- Kelepçeli kek kalıbında bulunan bisküvi katı üzerine hazırladığınız krema karışımını eşit olarak yayın. Üzerini bir spatula yardımıyla düzelttikten sonra streç film ile kaplayıp, buzdolabında en az 1 saat kadar bekletin.
- Karpuz sos için; çekirdeklerini ayıkladığınız karpuz dilimlerini bir mutfak robotu yardımıyla püre haline getirin.
- Küçük bir sos tenceresine aldığınız karpuz püresini mısır nişastası ve pudra şekeri yardımıyla kısık ateşte hafif koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Ocaktan alıp sürekli karıştırarak soğutun.
- Dolapta soğumakta olan cheesecake’i dışarı alın. Üzerini ikinci bir kat olarak karpuz sosla kaplayın. Streç filmle kaplayıp soğuması için yeniden buzdolabına kaldırın.
- Kıvam alan cheesecake’i keskin bir bıçak yardımıyla dilimledikten sonra soğuk olarak sevdiklerinizle paylaşın.
Pişirme Önerisi
Cheesecake kremasının daha kısa sürede kıvam almasını istiyorsanız; buzlu suda açılması için beklettiğiniz 3 adet yaprak jelatini, az bir miktar sıcak suda benmari usulü eritip kremayla karıştırdıktan sonra diğer malzemelere ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Sağlığa zararlı olduğu için karpuzun çekirdeklerini ayıklayın. Arzuya göre çekirdek görüntüsü vermesi adına yenilebilir farklı süsleme malzemeleri kullanın.
About The Author
Leave feedback about this