Sevgili okurlarım,bu çorbayı en çok mantı sevenler bayılacak. Ana malzemelerinden biri olan mantıdan dolayı mantı çorbası olarak bilinen çorbamızın diğer adı da yüksük çorbasıdır.Mantı çorbasının salçalı ve yoğurtlu olmak üzere iki çeşidi vardır.Ben sizlere yoğurtlu olanın tarifini paylaşmak istedim. Yöresel bir lezzet olan mantı çorbası Adana ve Mersin mutfaklarından meşhur olarak günümüzde her evde yerini almıştır. Sevdiklerinize gönül rahatlığıyla lezzeti ve görsel sunumuyla ikram edebileceğiniz çorba çeşididir.
Malzemeler
2 su bardağı mantı
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 su bardağı yoğurt
2 tepeleme yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
2 lt kaynar su
1 su bardağı buzdolabında soğutulmuş su
Tuz
Üzeri için;
2 yemek kasığı tereyağı
1 yemek kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
Öncelikle 2 lt suyu tencereye alın ve kaynamaya başladığında mantıları ve tuzu ilave edip, mantılar yumuşayana kadar 30-35 dakika pişirin.Üzerine haşlanmış nohutları ekleyin. 2-3 dk daha kaynatın.Daha sonra bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve unu blenderdan geçirin.
Üzerine 2 kepçe mantının sıcak suyundan ekleyin ve karıştırın.Haşlanan mantıya azar azar ilave edin ve aynı zamanda çorbayı karıştırarak bir taşım kaynatın.Çorbanın altını kapattıktan sonra bir su bardağı soğuk suyu ilave edin. Bu işlemi mantıların diri kalıp ezilmemesi için yapıyoruz.Tavada tereyağı, nane ve pul biberi kavurun.
Dilerseniz bu karışımı servis esnasında kaselere yada tamamen karışması için çorba tenceresine dökün.Evet pişirilen ve sunuma hazır çorbalarımız servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun…
About The Author
Leave feedback about this