Yumuşacık Dokusuyla: Sarımsaklı Ekmek Poğaça

Yumuşacık, inanılmaz nefis bir lezzet. Sarımsaklı ekmek poğaça tarifi için mutfağa kadar alalım sizi.

Malzemeler

Hamuru için:

  • 540 gram un(4+3/4 su bardağı)
  • 1 paket instant maya
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1,5 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı(+1 yemek kaşığı da yağlamak için)
  • 1 yemek kaşığı bal
  • 1 yemek kaşığı maydanoz(kıyılmış)
  • 1 yemek kaşığı taze fesleğen(kıyılmış) (veya 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen)
  • 1 sap taze soğan(kıyılmış)
  • 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu(veya 3 diş rendelenmiş sarımsak)
  • 4 yemek kaşığı rendelenmiş peynir(İzmir tulumu veya eski kaşar)
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Hamura sonradan katılacak malzemeler:

  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı rendelenmiş peynir(İzmir tulumu veya eski kaşar)
  • 1 yemek kaşığı maydanoz
  • 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

  • 1 yemek kaşığı süt(1 adet yumurta sarısı ile karıştırılmış)
  • 5 yemek kaşığı rendelenmiş peynir(İzmir tulumu veya eski kaşar)
  • 1 yemek kaşığı çörek otu

 

Yapılışı:

  1. İlk olarak bir kaba maya, bal ve ılık suyu alın ve karıştırın. Üzerini kapatarak 10 dakika dinlenmeye bırakın.
  2. Mayalı karışıma hamur malzemelerini katın, iyice yoğurun ve ele hiç yapışmayan bir hamur elde edin. 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile hamurun yüzeyini yağlayın.
  3. Üzerini örtün ve sıcak bir yerde 2 saat dinlenmeye bırakın. Sonradan katılacak malzemeleri hamura katın ve tekrar yoğurun.
  4. Hamurdan istediğiniz boyutta parçalar koparın, dışarıdan içeri doğru sürekli kapatın ve avuç içinizle yuvarlayarak toplar elde edin.
  5. Kesme aletiyle tabanına değmeyecek şekilde derin olarak + şeklinde çizikler atın. Üzerini örterek 30 dakika daha dinlendirin.
  6. Hamurun üzerine sütlü yumurta sarısı karışımını sürün, peynir ve çörek otu serpin.
  7. 190° önceden ısıtılmış fanlı (turbo) ayarda 15 dakika civarı pişirin. Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir