Yumuşacık, inanılmaz nefis bir lezzet. Sarımsaklı ekmek poğaça tarifi için mutfağa kadar alalım sizi.
Malzemeler
Hamuru için:
-
540 gram un(4+3/4 su bardağı)
-
1 paket instant maya
-
1 su bardağı ılık su
-
1,5 yemek kaşığı tereyağı
-
3 yemek kaşığı zeytinyağı(+1 yemek kaşığı da yağlamak için)
-
1 yemek kaşığı bal
-
1 yemek kaşığı maydanoz(kıyılmış)
-
1 yemek kaşığı taze fesleğen(kıyılmış) (veya 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen)
-
1 sap taze soğan(kıyılmış)
-
1 tatlı kaşığı sarımsak tozu(veya 3 diş rendelenmiş sarımsak)
-
4 yemek kaşığı rendelenmiş peynir(İzmir tulumu veya eski kaşar)
-
1 tatlı kaşığı tuz
Hamura sonradan katılacak malzemeler:
-
4 yemek kaşığı tereyağı
-
2 yemek kaşığı rendelenmiş peynir(İzmir tulumu veya eski kaşar)
-
1 yemek kaşığı maydanoz
-
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
-
1 yemek kaşığı süt(1 adet yumurta sarısı ile karıştırılmış)
-
5 yemek kaşığı rendelenmiş peynir(İzmir tulumu veya eski kaşar)
-
1 yemek kaşığı çörek otu
Yapılışı:
- İlk olarak bir kaba maya, bal ve ılık suyu alın ve karıştırın. Üzerini kapatarak 10 dakika dinlenmeye bırakın.
- Mayalı karışıma hamur malzemelerini katın, iyice yoğurun ve ele hiç yapışmayan bir hamur elde edin. 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile hamurun yüzeyini yağlayın.
- Üzerini örtün ve sıcak bir yerde 2 saat dinlenmeye bırakın. Sonradan katılacak malzemeleri hamura katın ve tekrar yoğurun.
- Hamurdan istediğiniz boyutta parçalar koparın, dışarıdan içeri doğru sürekli kapatın ve avuç içinizle yuvarlayarak toplar elde edin.
- Kesme aletiyle tabanına değmeyecek şekilde derin olarak + şeklinde çizikler atın. Üzerini örterek 30 dakika daha dinlendirin.
- Hamurun üzerine sütlü yumurta sarısı karışımını sürün, peynir ve çörek otu serpin.
- 190° önceden ısıtılmış fanlı (turbo) ayarda 15 dakika civarı pişirin. Afiyet olsun.
About The Author
Leave feedback about this