Ziron yemeği nedir ve nasıl yapılır?

Doğu ve Karadeniz bölgelsinde sıklıkla kullanılan tariflerden biri olan Ziron yemeği, yufka ve kıyma üzerine yoğurtlu sos dökülüp en üstüne de tereyağını eritip biraz salça ile kısık ateşte pişirilip üzerine dökülmesiyle hazırlanıyor. Peki Ziron nasıl yapılır? İşte sizlere en kolay ziron tarifi…

Ziron, Doğu bölgelerinde sıklıkla yapılır ve yörelere göre silor, siron ya da sırın olarak da adlandırılır hazır yufka ve kıymayla pratik olarak hazırlanabileceği gibi isterseniz yoğurarak da yapabileceğiniz leziz bir yemektir.

Geçen yıl internet üzerinden en çok aratılan yemek tariflerinin başında yer alan ziron, pratik ve lezzetli bir tarif arayanlar için can kurtarıcı yemektir diyebiliriz. Kullanıcıların “nasıl yapılır?” başlığı altında en çok aradıkları tarif olan ziron yemeğinin en kolay hazırlanış tarifi.

İşte en kolay ziron tarifi:

Ziron için malzemeler

– 3 adet yufka
– 500 gram orta yağlı kıyma
– 2 adet kuru soğan
– Tuz
– Karabiber
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 yemek kaşığı sıvı yağ
– 750 mililitre tavuk suyu
– 2 su bardağı yoğurt
– 2 diş sarımsak
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Ziron  nasıl yapılır ?

Tencereye biraz sıvı yağ koyup soğanı küçük doğrayın. Kıymayı önce tavada rengi değişinceye kadar kavurun ve ardından hemen soğanları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıyma ile beraber suyunu çekene kadar kavurun. Tuzunu ve karabiberini ekleyip karıştırmaya devam edin.

Yufkaları ikiye katlayıp üst üste dizin. 3-4 parmak genişliğinde bir rulo haline getirin. Sonra bu ruloyu yine 3 parmak genişliğinde dilimlere ayırın ve küçük yufka ruloları elde edin. Bunları kesik kısımları üste bakacak şekilde tepsiye dizin. 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. 

Fırından çıkardığınız yufkaların üzerine tavuk suyundan gezdirip hafifçe yumuşatın. Kavurduğunuz kıymayı da yufkaların üzerine her yerine gelecek şekilde yayın. Sarımsağı (isteğe göre) dövüp yoğurtla karıştırın. Kıymaların ve yufkaların üzerine yoğurdu gezdirin. Bu esnada tereyağını eritip içine pul biber ve naneleri ekleyerek kızdırın. Hafifçe yakıp yoğurdun üzerini bu yağla süsleyin. ve işte Ziron hazır! Bu yemeği kıyma istemezseniz haşlanmış tavukla da yapabilirsiniz.