Laz böreği, Doğu Karadeniz mutfağına özgü, yufka, tereyağı, muhallebi ve şerbet ile yapılan bir tatlı çeşididir. Yumuşak ve leziz bir tatlı olan laz böreği, çoğu zaman özel günlerde yapılır.
Malzemeler:
- 250 gram tereyağı
- 150 gram sıvı yağ
- 20 tane baklavalık yufka
- 1 litre süt
- 3 tane yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 limon suyu
Şerbeti için:
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1/2 limon suyu
Yapılışı:
- Şerbeti için toz şekeri, suyu ve limon suyunu bir tencereye alın ve kaynatın. Kaynadıktan sonra ocağı kısın ve 10 dakika daha kaynatın. Şerbeti soğumaya alın.
- Tereyağını ve sıvı yağı eritin.
- Baklavalık yufkaları tezgaha alın ve her yufkanın üstüne erimiş tereyağı ve sıvı yağ karışımından sürün.
- 20 tane yufkayı bu şekilde hazırlayın.
- Son yufkanın üstüne tereyağı ve sıvı yağ karışımından sürmeyin.
- Yufkaların yarısını bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Muhallebi için süt, yumurta sarısı, un, nişasta ve toz şekeri bir tencereye alın ve karıştırın.
- Tencereyi ocağa alın ve muhallebi koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin.
- Muhallebiyi ocaktan alın ve ılınmaya bırakın.
- Ilınan muhallebiyi yufkaların üstüne dökün.
- Kalan yufkaları da muhallebinin üstüne yerleştirin.
- Laz böreğini önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
- Laz böreği piştikten sonrasında fırından çıkarın ve soğumasını bekleyin.
- Soğuyan laz böreğini dilimleyin ve ılık yada soğuk olarak servis edin.
Afiyetle yiyin!
Püf Noktaları:
- Laz böreğini yaparken yufkaların çok fazla kurumasına izin vermeyin.
- Muhallebiyi çok koyu kıvamlı yapmamaya dikkat edin.
- Laz böreğini fırında pişirirken yanmaması için dikkatli olun.
Laz Böreği İçin Alternatifler:
- Laz böreğini yaparken muhallebinin içine çikolatalı sos yada ceviz de ekleyebilirsiniz.
- Laz böreğini servis ederken üstüne pudra şekeri yada kaymak ile süsleyebilirsiniz.
About The Author
Leave feedback about this