Etli Lahana Sarması Püf Noktaları

Etli Lahana Sarması Malzemeleri 

Dolmalık lahana

2 su bardağı pirinç

Yarım kilo kaburga üstü dolmalık kıyma

5-6 tane soğan

Yarım demet maydanoz

Biber salçası

Domates salçası

Karabiber

Kimyon

Yenibahar

Kırmızı toz biber

Nane

Zeytinyağı

Tereyağı

1, 5-2 su bardağı sıcak su

Tuz

Üstü için;

Sarımsaklı yoğurt

Tereyağın da kızdırdığımız pul biber ve kırmızı biber

Etli Lahana Sarması (Püf Noktaları İle) Tarifi’nin Yapılışı

Lahana alırken yumuşak olmasına dikkat edin (sırtının tam ortasını bastırdığınızda boşmuş benzer halde içine çökecek) ve alırken tepesinden içini oydurursanız, haşlaması kolay olur.

İçi oyulan lahanayı lahananın sığabileceği kadar geniş içi tuzlu ve sirkeli suda içe dönük haşlayın (haşlama süresi halk içinde öldürene kadar denilir şu demek oluyor ki sarılacak yumuşaklığa gelmesi ) .Eğer bu şekilde zorlanırsanız yaprak yaprak da haşlayabilirsiniz.

İç malzemelerimiz için tereyağı hariç tüm malzemeyi hazırlayalım. Sıra geldi sarmasına Lahanayı damarları yönünde saracağınız zemine koyun. İç harcını uzunlamasına koyup, oklava benzer halde sıkıca sarın ve istediğiniz büyüklükte bıçak yardımı ile kati. Pişerken kesinlikle dağılmıyor açılmıyor ve lahana ziyan olmuyor  Tüm sarma işlemi bitince, üstlerine parça parça tereyağı koyup üstüne tabak koyup içindeki pirinçler pişene kadar pişirelim. Servis yaparken üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızdırdığımız pul biber ve kırmızı toz biber ile servis yapalım. Afiyetle yiyin.