Evde Soğuk Kahve Iyi mi Yapılır? Rahat ve Kolay Soğuk Kahve Tarifleri Nedir?
- En Rahat Soğuk Kahve
- Cold Brew
- Cold Drip
- Japanese Cold Brew
- Dalgona Kahvesi
- Frappe
- Hindistan Cevizli Buzlu Mocha
- Buzlu Kahve Küplerinden Kahve
- Buzlu Americano
- Buzlu Cappuccino
- Dondurmalı Buzlu Kahve
- Vanilyalı Buzlu Kahve
- Yoğun Tatlı Buzlu Filtre Kahve
- Buzlu Matcha Latte
En Rahat Soğuk Kahve
Soğuk kahve hazırlamanın en ergonomik yöntemi kim bilir en kolayı instant kahve diye adlandırılan hazır kahvelerle, kısaca granül yapıdaki kahvelerle hazırlamaktır. Istediğiniz kadar Granül kahveyi 1/4 bardak soğuk suda eritin, üzerine bardağın 1/4’ü kadar buz ve kalanına da süt ilave ederek kahvenizi hazırlayabilirsiniz. Eğer şeker kullanmayı seviyorsanız hem kahvenin hem de şekerin kolayca erimesi için başlangıçta 3-4 çorba kaşığı kadar suda hem kahveyi hem de şekeri beraber karışmasını sağlayarak tarifi tamamlayabilirsiniz. Şeker yerine kahvenizde kullanmayı sevdiğiniz aromaları içeren şuruplar da ekleyebilirsiniz.
Cold Brew Iyi mi Yapılır?
Üçüncü nesil kahvecilikte kabul görmüş sıcak filtre kahve demleme yönteminde kahve/su oranı 1/16 olarak alınır. Şu demek oluyor ki, hazırlayacağınız kahvede her 16 gram su için 1 gram kahve kullanırsınız. Bir öteki deyişle 20 gram kahveyi demlemek için ile 320 ml su kullanmanız gerekir. Cold Brew’da hem kahvenin suya geçişi yavaş olduğundan hem de sonrasında içine buz eklendikten sonra servis edilmiş olduğu için bu oran oldukca daha düşüktür. Sertlik tercihinize bakılırsa, leziz bir cold Brew için 1/8 yada 1/10 oranını kullanmanız gerekir.
Burada ufak bir ip ucu verelim, bir çorba kaşığı kahve ortalama 8 grama denk gelir. Bir su ölçü kabınız yoksa, su ölçüsü için de herhangi bir ufak boy kutu içeceğin kutusunu kullanabilirsiniz. Hatta 330ml ölçüsünde küçük pet şişe suları bile işiniz görecektir.
Bu demleme yöntemi için hususi olarak üretilen Hario Mizudashi vb ekipmanları kullanabileceğiniz benzer biçimde Bir french pressle de bu demlemeyi gerçekleştirebilirsiniz. Bu ekipmanlardan hiçbiri elinizde yoksa, öğütülmüş kahveyi bir kavanozun içine atıp üzerine su ilave edin ve kapağını kapatıp buz dolabına koyun 8 saat sonrasında çıkarıp bir kağıt kahve filtresinde yada bir tülbenti ikiye katlayarak üstünde süzgeçten geçirin. Hatta bu işlem daha kolay olsun isterseniz İkiye katladığınız tülbenti bir lastikle kavanızun baş kısmına geçirebilirsiniz.
French Press yada bir cold brew demleme ekipmanıyla demleme yapacaksanız kahve öğütme kalınlığının kullanacağınız filtre deliklerinden daha kalınca olmasına itina gösterin. Böylece kahve taneciklerinin kahvenize karışmasını engellemiş olmuş olursunuz. Diyelim ki daha ince öğüttünüz yada ekipmanın dibinde tortu oluştu. Bu durumda gene kâğıt filtre yada tülbent yöntemi kurtarıcı olacaktır.
Demlemeyi oda sıcaklığındaki su ile yapın. Suyu tamamen ilave ettikten sonra, eğer kavanoz yada french press demlemesi yapıyorsanız bir kaşıkla ya da çubukla kahveyi karıştırın. Filtreli sürahilerde bu işlemi yapıyorsanız sürahinin tamamı kadar su eklediğinize güvenilir olun. Daha azca su eklerseniz, kahvenin bir kısmı su ile temas etmeyeceği için demleme gerçekleşmez. Sonrasında buzdolabına kaldırın. Buzdolabında minimum 8 saat tercihen 16 saat ve hatta damak tadınıza bakılırsa 48 saate kadar bekletebilirsiniz. Sonrasında yarısına kadar buz doldurulmuş bir bardakta servis edin. Isterseniz süt ve şeker de ekleyebilirsiniz. Fakat ilave etmeden önce mütevazı olarak tadına bakmanızı tavsiye ederiz.
Cold Drip Iyi mi Yapılır?
Eğer bir Cold Drip ekipmanınız var ise kahve bölümünün altına uygun bir filtre kâğıdı yerleştirin. Eğer o seviyede bir kâğıt bulamadıysanız trapezoid filtre kahve kağıdını keserek de kullanabilirsiniz. Kâğıdı iki kat koymanız süzme performansını daha pozitif yönde etkileyecektir.
Bu yöntemde 1/8 kahve/su oranını kullanmanızı tavsiye ederiz. Öğütme inceliği olarak da filtre kahve inceliğinden birazcık daha kalınca french press seviyesine yakın bir öğütmeyi tavsiye ederiz. Öğütme inceldikçe suyun kahveyle geçirdiği vakit artacak ve demleme daha sertleşecektir.
Bu oranda hesapladığınız kahve miktarını filtre kâğıdının üzerine döktükten sonrasında yüzeyi mümkün olduğunca düzleştirip üzerine bir kâğıt filtre daha koyun. Üstteki filtre ıslanacak ve damlayan suyun yuva yapmasını engelleyecek bununla beraber da suyun kahvenin her noktasına dokunarak geçmesini elde edecektir.
Damlama hızı ise tercihen saniyede bir damla, en fazla saniyede 4 damla olacak şekilde ayarlayabilirsiniz. Hatta 2-3 saniyede bir damla olarak bile ayarlamanız mümkün. Sonuçta kazanmış olduğunuz tadı karşılaştırın ve sonraki demlemelerinizde daha yumuşak bir tat elde etmek isterseniz damlama sıklığını artırın. Daha sert bir tat içinse damlama sıklığını düşürün.
Ekipmanınızın üst kısmına tercihen buz ya da donma noktasına yakın sıcaklıkta su ilave edin ve işin geri kalanını ekipmanınıza bırakın. Kahveniz demlendiğinde yarısına kadar buz dolu bir bardak üzerine dökerek servis edin.
Japanese Cold Brew Iyi mi Yapılır?
Japanese Cold Brew hibrit bir yöntemdir. Bu yöntemin tada iyi mi tesir ettiğini “Ice Coffee – Japanese Cold Brew – Nitro Brew Nedir?” yazımızda anlatmıştık. Bu demleme yönteminde 3. Nesil kahvecilikte kullanılan 1/16 kahve/su oranını kullanacağız fakat su bölümünü ikiye bölüp bir yarısını sıcak su öteki yarısını ise buz olarak kullanacağız.
Bu yöntem için ideal ekipman olarak Hario V60 Demleme aleti ile Range Server sürahi kullanacağız. Eğer elinizde bunlar yoksa benzer yöntemle filtre kahve makinenizin üst kapağı açılıyorsa makineyi çalıştırmadan onu da kullanabilirsiniz.
Malzemeler
- 16 gram kahve
- 160ml sıcak su (tercihen 93 aşama)
- 160 ml suya denk ortalama 144 gram buz
Iyi mi Hazırlanmış olur?
- Buzu alt hazneye yerleştirdikten sonrasında V60 demleme aletimizin içine filtresini yerleştirip 16 gram (Pour over v60 için öğütülmüş) kahvemizi koyuyoruz.
- 160 ml suyun ilkin 30 ml kadarını kahvenin her tarafına dairesel hareketle döküp ortalama 45 saniye kahve içindeki gazların çıkması için bekliyoruz.
- Bu yaptığımız işleme “blooming” deniyor. Kalan 130 ml suyu ise 4 ayrı parti halinde 30-30-30-40 ml olacak şekilde her aralıkta ortalama 20-25 saniye bekleyerek döküyoruz.
- Kahveniz içime hazır isterseniz birkaç tane buz attığınız bir bardakta servise hazır hale getirebilirsiniz.
Dalgona Kahvesi Iyi mi Yapılır?
Son dönemde oldukça popüler olan Dalgona kahvesini hemen hemen denemediyseniz, granül kahve ile meydana getirilen, oldukça kolay bir yöntem bulunduğunu görünce devamlı yapmak isteyebilirsiniz. Bilhassa evde hiçbir kahve ekipmanınız yoksa, kaygı etmeyin. Şu sebeple Dalgona kahvesi nerede ise her evde bulunan malzemelerle hazırlanan kolay ve ergonomik yöntemli bir soğuk kahve türüdür.
O vakit ilkin malzemelerimize bir göz atalım;
Malzemeler
- 2 yiyecek kaşığı granül kahve
- 2 yiyecek kaşığı toz şeker
- 2 yiyecek kaşığı sıcak su
- 200 mililitre soğuk süt
Iyi mi Hazırlanmış olur?
- Bir kaseye granül kahveyi ve şekeri dökün. Hemen sonra üstüne sıcak su koyarak, tel bir çırpıcı ile manuel çırpmaya başlayın.
- İlk başta koyu bir renk görmüş olacaksınız sadece ondan sonra siz çırptıkça renk açılacak. Ne kadar çırparsanız rengi o denli açılır. Duruma bakılırsa ortalama 15 dakika kadar çırpabilirsiniz. Karışım kıvamını bulduktan sonrasında katılaşır.
- Son olarak, bir bardağa arzu ettiğiniz kadar buzu ilave edin. Üstüne soğuk sütü ilave edin. (Daha sert ve yoğun kahve tadı elde etmek isteyenler sütün üstüne espresso ekleyebilir.)
- En üste ise hazırladığınız kahveli kremayı ilave ederek dalgona kahvenizi afiyetle içebilirsiniz!
Frappe Iyi mi Yapılır?
Yaz aylarının olmazsa olmaz soğuk kahve türlerinden biri de Frappe. Sıcak havalarda devamlı dışarda frappe tüketenler, bu lezzeti evlerinde de yapabilirler. O vakit ilkin malzemelerimize bakalım, sonrasında hazırlama aşamasına geçelim!
Malzemeler
- 2 tatlı kaşığı granül kahve (yoğun kahve tadı isteyenler, kaşıkta dolu dolu kahve eklemesi yapabilir.)
- 300 ml. oldukca soğuk su
- 7-8 tane buz
- Arzu ettiğiniz oranda şeker
- Kremalı sevenler için dilediği kadar krema
Iyi mi Hazırlanmış olur?
- Herhangi bir shaker içine 2 tatlı kaşığı granül kahveyi ilave edin. Üstüne 2 tatlı kaşığı su aktarın.
- Şekerli içmek isteyenler bu aşamada şeker ilavesi yapabilirler. Ve arkasından shaker’ın kapağını kapatarak 3 dakika süresince çalkayın.
- Hemen sonra shaker’ı açın ve içinde oluşan köpüğü bardağa dökün.
- Shaker içinde kalan köpüğün üstüne su ekleyip tekrardan çalkalayıp bardağa dökün.
- Ve bardağa istediğiniz oranda buz koyun. Son olarak isterseniz bardağınızın üstüne krema aktarabilirsiniz. Artık Frappeniz hazır! Afiyet Olsun.
Hindistan Cevizli Buzlu Mocha Iyi mi Yapılır?
Hindistan cevizi aslına bakarsak filtre kahve içine de konularak bilhassa sabah kahvelerinde metabolizma için oldukca faydalıdır. Bilhassa Hindistan cevizi aromasını sevenler için bu tanım oldukca leziz!
Krema Malzemesi
- 100 ml. Hindistan cevizi sütü
- 1yemek kaşığı şeker
Kahvesi için
- •150 ml. cold brew kahve
- •2 yiyecek kaşığı çikolata şurubu
- •1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- •1 çay kaşığı şeker
- •2 yiyecek kaşığı kurutulmuş Hindistan cevizi
- •200 ml. Hindistan cevizi sütü
Iyi mi Hazırlanmış olur?
- İlk olarak bardağınızın altına çikolata şurubunu dökebilirsiniz. Üstüne 7-8 tane buzu aktarın.
- Hemen sonra, kahveyi, vanilya özütünü, şekeri, kurutulmuş Hindistan cevizini ve Hindistan cevizi sütünü ilave edin. Bir taraftan da, mikser kabına 100 ml Hindistan cevizi sütü ve 1 yiyecek kaşığı şekeri ilave edin.
- Karışım krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın. Krema olduktan sonrasında ise, kahvenizin üstüne kremayı hafifçe hafifçe dökmeye başlayın. İsteğe bakılırsa üzerini süsleyebilirsiniz. Ve artık Hindistan Cevizli Buzlu Mochanız hazır!
Buzlu Kahve Küpleri ile Soğuk Kahve Iyi mi Yapılır?
Kahve severler için sıcak havaların vazgeçilmezi soğuk kahve! Granül kahve ile birbirinden leziz soğuk kahveler elde edebilirsiniz. Ilk olarak malzemelere bir göz atalım!
Malzemeler
- 2 tatlı kaşığı granül kahve
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı kakao
- 1 su bardağı süt
- 1 yiyecek kaşığı çikolata kreması
Iyi mi Hazırlanmış olur?
- Ilk olarak kahveyi sıcak suda çözdürün. Hemen sonra buz kalıplarına aktarıp 2 saat dondurucuda beklemeye alın.
- Peşinden sütünüzü ve kahveli buz küplerinizi bir blender’a alıp karıştırın.
- İsteğe bakılırsa bardağınızın içine şeker yada çikolata kreması koyabilirsiniz.
- Hemen sonra blenderdaki karışımın yarısını bardağınıza dökün. Blender’da kalan yarısına kakao’yu ilave ederek tekrardan karıştırmaya başlayın. Ve bardağa aktarın. Son olarak kalan kahve küplerini bardağınıza ilave edin. Afiyetle yiyin!
Buzlu Americano Iyi mi Yapılır?
Sert ve sütsüz kahve severlerin yazları sık tercih etmiş olduğu bir soğuk kahve türü ise, buzlu americano’dur. Hem yoğun bir kahve tadı, hem de ferahlık hissi veren, yapımı ise oldukça kolay olan leziz bir kahvedir.
Malzemeler
- Espresso
- Buz
Iyi mi Hazırlanmış olur?
Hazırlamış olduğunuz espresso kahvenizi oda sıcaklığına gelene kadar beklemeye alın. Peşinden soğumuş olan kahvenize, kahve sertliğini damak tadınıza bakılırsa ayarlayarak soğuk su ilave edin. Suyu ne kadar fazla koyarsanız, kahvenizin sertliği o denli azalır. Daha yoğun kıvamlı bir kahve elde etmek isterseniz espressonuzu double yaparak su oranınızı ayarlayabilirsiniz. Ve daha da soğuk bir kahve elde etmek isterseniz, kahvenize 7-8 tane buz ekleyip tüketebilirsiniz. Afiyet Olsun!
Buzlu Cappuccino Iyi mi Hazırlanmış olur?
İtalya’nın en sevilen lezzeti Cappuccino’yu kış aylarında sıcak olarak tüketirken, yazları buzlu
kahveye çevirebiliriz. Ne şekilde mi? Ilkin malzemelere bir göz atalım!
Malzemeler
- Hazır mütevazı kahve
- Şeker
- Çikolatalı Süt
- 7-8 tane Buz
Iyi mi Hazırlanmış olur?
Hazır kahvenizi çözünene kadar sıcak suda beklemeye alın. Peşinden şekeri, buz küplerini ve çikolatalı sütü bir kapta köpürene kadar karıştırın. Çözülen kahvenize, karışımınızı ilave edin. Isterseniz daha çok buz ekleyebilirsiniz. Ve kahveniz hazır!
Dondurmalı Buzlu Kahve Iyi mi Yapılır?
“Bana yalnız buz yetmez” diyenler için daha da serinletici değişik bir alternatif önerelim. Kahvenize dondurma ilave ederek mükemmel bir tat elde etmeniz mümkün! Fakat ilkin malzemelere bakalım;
Malzemeler
- 300 ml. soğuk kahve
- 2 top vanilyalı dondurma
- Isterseniz 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı kakao (arzuya bakılırsa)
Iyi mi Hazırlanmış olur?
- Bardağınıza vanilyalı dondurmalarınızı aktarın. Üstüne soğuk kahveyi dökün ve nazikçe karıştırın.
- Dondurmanın şekeri azca geliyorsa, şeker ilave edebilirsiniz. Son olarak arzuya bakılırsa üstüne kakao döküp, 1 top dondurma daha ekleyebilirsiniz. Afiyet Olsun!
Vanilyalı Buzlu Kahve Iyi mi Yapılır?
Vanilyanın mis benzer biçimde kokusu ile kahvenin müthiş uyumunu tecrübe etmek için bu tanım size bakılırsa!
Ilkin malzemelere göz atıp, sonrasında yapmaya başlamış olalım!
Malzemeler
- 200 ml. soğuk kahve
- 400 ml. süt
- 1/2 tatlı kaşığı vanilya özütü
- Istediğiniz kadar şeker (isteğe bakılırsa)
Iyi mi Hazırlanmış olur?
- İlk olarak, kahve, süt ve vanilya özütünü güzelce karıştırın. Üstüne arzuya bakılırsa şeker ekleyebilirsiniz.
- Ve karıştırdığınız kahvenizin üstüne bardak dolana kadar buz ilave edin. Isterseniz son olarak üstüne 1 top dondurma ilave ederek de servise hazır hale getirebilirsiniz. Afiyet Olsun!
Buzlu Filtre Kahve Iyi mi Hazırlanmış olur? (Yoğun tat isteyenler için)
Canınız soğuk kahve çektiğinde derhal hazırlayabileceğiniz bir filtre kahve tarifi önerelim!
Malzemeler
- 1 su bardağı süt
- 6-7 tane kahveli buz küpleri
Iyi mi Hazırlanmış olur?
French Press’te, Filtre kahve makinesinde yada moka pot’unuzda hazırladığınız filtre kahvenin bir kısmını buz kalıplarına koyup donmasını bekleyin. Peşinden öteki kalan kısmı oda sıcaklığında beklemeye alın. (Yoğun filtre kahve tadı tercih etmeyenler kalan kahveyi eklemeyebilirler.) Dondurduğunuz buz küplerini bardağınıza dökerek soğuk süt ilave edin. Ve kahveniz hazır!
Buzlu Matcha Latte Iyi mi Yapılır?
Son devrin popüler latte seçeneklerinden kabul edilen Matcha Latte bununla beraber oldukça sıhhatli! Üstelik evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 çay kaşığı matcha tozu
- 1 tatlı kaşığı akçaağaç şurubu yada bal
- ¾ bardak soğuk süt
- ¼ bardak su
- Buz
Iyi mi Hazırlanmış olur?
Matcha tozunuzu sıcak su ile karıştırıp içine sıcak sütü ilave edin. Hemen sonra oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Üstüne 5-6 tane buz aktarın. Ve matcha latteniz hazır! Afiyet Olsun!
Leave feedback about this