Mor Ekmek: İlginç Rengi ve Besin Değerleriyle Dikkat Çeken Tarif

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık su (40-45 derece)
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 su bardağı mor un
• 1 su bardağı tam buğday unu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

1. Ilık suyun içine kuru maya ve şekeri ilave edin ve eriyene kadar karıştırın.
2. Üstüne mor unu, tam buğday ununu ve tuzu ilave edin ve karıştırın.
3. Hamur harcını yoğurmaya başlayın.
4. Hamur harcı ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun.
5. Hamur harcını bir kaba alın ve üzerini streç film ile kapatın.
6. Hamurun iki katına çıkıncaya kadar, oda sıcaklığında ortalama 1 saat mayalandırın.
7. Mayalanan hamur harcını tezgaha alın ve hafifçe unlayın.
8. Hamur harcını istediğiniz şekile verin.
9. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine hamurunuzu yerleştirin.
10. Üstüne zeytinyağı sürün.
11. Öncesinden ısıtılmış 180 derece fırında ortalama 30-35 dakika pişirin.

12. Fırından çıkardıktan sonrasında 10 dakika dinlendirin ve servis yapın.

Afiyetle yiyin!

Püf Noktaları:

• Hamurunuzu mayalandırmak için oda sıcaklığı uygundur. Eğer oda sıcaklığı çok soğuksa, hamurunuz mayalanmakta zorlanabilir.
• Hamurunuzu mayalandırırken, üzerini streç film ile kapatmanız, nem kaybetmesini engelleyecektir.
• Hamurunuzu pişirirken, fırınınızın ısısını kontrol edin. Hamurunuz çok fazla pişerse, sertleşebilir.

Dikkat Edilmesi Gerekenler:

• Mor unun rengi, hamura koyu bir renk verecektir. Eğer daha açık renkli bir ekmek istiyorsanız, mor un miktarını azaltabilirsiniz.
• Bu tarifte tam buğday unu kullanabilirsiniz. Tam buğday unu, ekmekte daha besleyici bir tat verecektir.

Mor Ekmeğin Gıda Değeri:

Mor ekmek, normal ekmeğe nazaran daha çok lif ve antioksidan ihtiva eder. Bu da onu daha sağlıklı bir seçenek haline getirir. Mor ekmeğin gıda değeri, kullanılan malzemelere gore değişiklik gösterebilir. Ancak genel olarak, 100 gram mor ekmek aşağıdaki gıda değerlerini ihtiva eder:

• Kalori: 305 kcal
• Yağ: 9,9 gram
• Karbonhidrat: 37,9 gram
• Protein: 11,6 gram
• Lif: 11,3 gram

Mor ekmeğin gıda değeri açısından öne çıkan özellikleri şunlardır:

• Lif içeriği yüksektir. 100 gram mor ekmek, 11,3 gram lif ihtiva eder. Bu, günlük lif ihtiyacının ortalama %22’sini karşılar. Lifler, sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına destek verir, kolesterol seviyesini düşürür ve kan şekeri kontrolünü sağlar.
• Antioksidan içeriği yüksektir. Mor ekmek, antosiyaninler adı verilen güçlü antioksidanlar ihtiva eder. Antosiyaninler, hücreleri serbest radikallerin zararlarından korumaya destek verir.

Mor ekmek, sağlıklı bir beslenme düzenine dahil edilebilecek bir besindir. Sadece, ekmek tüketiminin genel olarak sınırlı tutulması gerektiğini ihmal etmeyin.

Mor ekmeğin yararları şunlardır:

• Sindirim sisteminin sağlığını destek sunar. Lifler, sindirim sisteminin tertipli çalışmasına destek verir ve kabızlığı önler.
• Kolesterolü düşürmeye destek verir. Lifler, kolesterolün bağırsaktan emilimini azaltmaya destek verir.
• Kan şekeri kontrolünü sağlar. Lifler, kan şekerinin daha yavaş yükselmesine destek verir.
• Antioksidan içeriği yüksektir. Antosiyaninler, hücreleri serbest radikallerin zararlarından korumaya destek verir.

Mor ekmek, bilhassa aşağıdakiler için yararlı olabilir:

• Sindirim problemleri yaşayanlar
• Kolesterol seviyesi yüksek olanlar
• Tip 2 diyabet hastaları
• Antioksidan ihtiyacı yüksek olanlar

About The Author

mustafa

See author's posts