Karadeniz mutfağının en sevilen lezzetlerinden önde gelen mısır ekmeği, mısır unu, yoğurt, su ve tuz ile yapılan leziz bir ekmek türüdür. Karadeniz’de kahvaltıların vazgeçilmezi olan mısır ekmeği, bununla beraber çorbaların ve yemeklerin yanında da servis edilebilir.
Malzemeler:
- 5 su bardağı mısır unu
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
- Tüm malzemeleri bir yoğurma kabına alın ve yavaş yavaş ılık su ilave ederek yoğurmaya başlayın.
- Hamur harcı ele yapışmayan, yumuşak ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun.
- Hamuru üstü streç filmle kapatarak 30 dakika oda sıcaklığında mayalandırın.
- Mayalanan hamuru bir fırın tepsisine alın ve elinizle bastırarak eşit olarak yayın.
- Fırını 200 dereceye ısıtın.
- Hamurun üzerini yumurta sarısı ile yağlayın ve susam serpin.
- Ekmeği fırında 20-25 dakika pişirin.
- Ekmek piştikten sonrasında fırından çıkarın ve ılınmaya bırakın.
Afiyetle yiyin!
Püf Noktaları:
- Mısır unu kalitesi mısır ekmeği lezzetini direkt etkiler. Bundan dolayı, kaliteli bir mısır unu kullanmaya itina gösterin.
- Hamuru yoğururken çok su eklememeye dikkat edin. Hamur harcı çok sulu olursa, ekmek pişerken dağılabilir.
- Ekmeği fırına vermeden önce üzerini yumurta sarısı ile yağlamak, ekmekte güzel bir renk oluşmasını sağlar.
- Ekmeği pişirirken fırının kapağını kesinlikle açmayın. Aksi takdirde, ekmek kabarmayacaktır.
Hazırlama Süresi: 45 dakika
Pişirme Süresi: 20-25 dakika
Toplam Süre: 1 saat 10 dakika
About The Author
Leave feedback about this