Yöresel Bir Lezzet: Bamya Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı kuru bamya
• 500 gram kuşbaşı et
• 1 tane büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı nane
• 1/2 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay kaşığı kekik
• 1/2 çay kaşığı kuru nane
• 1.5  su bardağı sıcak su

Yapılışı:

1. Bamyaları ayıklayıp sudan geçirin ve 10 dakika kadar haşlayın.
2. Etleri yıkayıp tencereye alın ve kavurun.
3. Soğanı ince ince doğrayıp etlere ilave edin ve kavurmaya devam edin.
4. Salçaları ekleyip kavurun.
5. Tuz, karabiber, kimyon, nane, pul biber ve kekiği ilave edin ve karıştırın.
6. Haşlanmış bamyaları ekleyip karıştırın.
7. Sıcak suyu ekleyip karıştırın.
8. Kaynamaya bırakın ve kaynadıktan sonrasında kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin.
9. Sıcak servis yapın.

Afiyetle yiyin!

Püf Noktaları:

• Bamyaları ayıklamak için, saplarını koparıp dış kısımlarını soyun.
• Bamyaları haşlarken içine bir çay kaşığı limon tuzu eklerseniz, sünmesi önlenir.
• Çorbayı daha leziz hale getirmek için, 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı kuru nane ekleyebilirsiniz.
• Çorbayı daha doyurucu hale getirmek için, içine 1 su bardağı pirinç yada bulgur ekleyebilirsiniz.

About The Author

mustafa

See author's posts