Kaşık kaşık yiyeceğiniz, dilerseniz kahvaltılarınızı renklendireceğiniz, hatta kurabiyelerinizle buluşturmaktan hiç çekinmeyeceğiniz nefis bir reçel, kestane reçeli. Kış meyvelerinin en çetin cevizi kestane, bu sefer en masum(!) haliyle karşımızda. Eh masum dediysek kalorisinden demedik tabii.
Malzemeler
-
1/2 kilogram kestane
-
1,5 su bardağı şeker
-
1/2 adet limon suyu
-
2 su bardağı su
Yapılışı:
- Kestaneleri ortadan ikiye ayıracak şekilde kabuklarına çizikler atın.
- Kestaneleri temiz bir suyun içerisinde haşlayın.
- Fırını 170 dereceye ayarlayın.
- Haşlanmış kestanelerin kabuklarını soyun ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- 170 derecelik fırında kestaneler iyice pişene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Ocağa tekrar temiz bir su koyun ve kaynatın.
- Fırında pişen kestaneleri tekrar temiz suyun içinde 4-5 dakika haşlayın.
- Ölçülü su ve şekeri bir tencereye alın ve kaynayınca kestanelerin suyunu süzerek şerbete ilave edin. Bu aşamada limonu sıkın ve özleşene kadar 4-5 dakika daha kaynatın.
-
- Sıcakken kavanoza doldurun ve ağzını kapatıp, kavanozu ters çevirin. İşte bu kadar. Artık kestane reçeliniz bütün sene sizinle. Afiyetler olsun.
Püf Noktası
Tüm bu kaynatma, fırınlama ve tekrar kaynatma işlemleri kestanenin dış yüzeyinin daha sert bir kabuk oluşturmasını ve uzunca bir süre sağlıklı bir şekilde dayanmasını sağlar. Kestaneye çizik atarken fazla derin bir kesik olmamasına özen gösterin.
Pişirme Önerisi
Dilerseniz kestaneleri direkt fırınlayıp, kabuklarını soyabilirsiniz.
Leave feedback about this