Patlıcan oturtma nasıl yapılır!

• İlk olarak patlıcanları alacalı bir şekilde soyduktan sonra yuvarlak olarak doğrayın. Bol tuzlu suya koyun ve en az yarım saat bekletin.
• Bu esnada patatesleri soyun ve yıkayın. Aynı patlıcanlar gibi yuvarlak yuvarlak doğrayarak kızgın yağda kızartın.
• Patlıcanları süzüp, kuruladıktan sonra aynı yağda kızartabilirsiniz.
• Ayrı bir tencereye zeytinyağı ve küp küp doğranmış soğanları alın. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
• Pişen soğanların üzerine kıyma ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekince üzerine küçük küçük doğranmış biberleri de ekleyerek kavurma işlemine devam edin.
• Daha sonra salça, tuz ve rendelenmiş domatesi tencereye ekleyin. Son olarak baharatları da ekleyip pişirdikten sonra tencereyi ocaktan alın.
• Geniş tabanlı bir tencereye ilk olarak patates, ardından kıyma ve patlıcanları koyun. Tüm malzemeler bitene kadar bu işleme devam edin.
• En üst kısmı kıyma olacak şekilde malzemeleri bitirin ve hazırladığınız katların üzerine 1 bardak kadar su koyup kısık ateşte kaynamaya bırakın.
• İsterseniz en üste ince dilimlenmiş domates ve parçalara bölünen biberleri de koyabilirsiniz.
• Sebzeli patlıcan oturtmayı, yanına çok yakışan börülce salatası ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Patlıcan Oturtmanın Püf Noktaları Nelerdir?

• Tarife başlamadan önce patlıcanları tuzlu suda bekletmek oldukça önemlidir. Bu sayede acı tadın gitmesini sağlayabilirsiniz.
• Bekletme işleminin ardından suyunu sıkarak kurutun. Böylece patlıcanlar pişerken çok fazla su bırakmayacaktır.
• Yemeği pişirirken domatesleri doğramak yerine rendeleyerek de kullanabilirsiniz.
• İsteğe göre patlıcan oturma yemeğini fırında yapabilirsiniz. Bunun için fırın tepsisine hazırladığınız şişleri koyarak yaklaşık 15 dakika pişirin