Analı Kızlı Çorbası

Sevgili okurlarım yemeklerimizin vazgeçilmezi olan çorba çeşitlerinden sizlere analı kızlı çorbasının tarifini paylaşmak istedim.Başlangıç olarak ikram edilir. İnce bulgur ve et ile yapılan yuvalama denilen küçük köfteler ile nohut, et ve et ile yapılır. Çorba denilince akan sular duracak enfes lezzet tadında bir çorba.

 Malzemeler

Dış köftesi için:

• 1, 5 su bardağı ince bulgur
• 1 yumurta
• Tuz
• 3 yemek kaşığı un. (ıslatmak için ılık su)

İç malzemesi:

• 200 gram kıyma
• 1 orta boy soğan
• Toz biber
• Tuz ve karabiber
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 200 gram haşlanmış et
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Sıvı yağ ve tuz

Yapılışı

Öncelikle bulguru bir kapta az bir ılık su ile ıslatıyoruz, biraz yumuşayınca salça ve tuzunu koyum elimizi ıslatarak yoğuruyoruz.Hamur kıvama gelmeye başlayınca yumurta ve unu ekleyip kıvama gelene kadar yoğuruyoruz.Daha sonra soğan ve kıymayı bir tavada kavuruyoruz indirmeden karabiber, tuz ve toz biber ekleyip altını kapatıyoruz ve soğutuyoruz.Bulgurdan yaptığımız hamurdan küçük parçalar alıp içli köfte gibi açıp içine hazırladığımız kıymadan koyup kapatıyoruz.Hazırladığımız kıyma bitene kadar böyle yapıyoruz.Hamurun kalanını boş küçük köfteler yapıyoruz,Yaptığınız köfteleri kaynayan suyun içine yarım limon suyu ve tuz ekleyin ki köfteler açılmasın diye.Köfterleri haşlıyoruz. Bir tencereye biraz sıvı yağ ve salça koyup biraz soteleyip haşladığımız et ve nohutu ekliyoruz.Üzerine et suyu koyup özleşene kadar kaynatıyoruz içine haşladığımız köfteleri atıp bir taşım daha kaynatıp kapatıyoruz. Çorbamız servise hazır…Afiyet olsun.