Ev Yapımı Pizza
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 paket (7 gr) instant kuru maya
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Yarım su bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Pizza Sosu İçin:
- 1 su bardağı domates püresi
- 1 diş ezilmiş sarımsak
- Yarım çay kaşığı kuru kekik
- Yarım çay kaşığı kuru fesleğen
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
- 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
- Dilimlenmiş pepperoni/salam/sosis (isteğe bağlı)
- Dilimlenmiş yeşil biber
- Dilimlenmiş mantar
- Dilimlenmiş siyah zeytin
- Rendelenmiş parmesan peyniri
- Kırmızı biber pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Hamur için: Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz şeklinde açın. İçine instant kuru mayayı, tuzu, toz şekeri, ılık suyu ve zeytinyağını ekleyin.
- Malzemeleri bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırarak hamuru toparlayın. Daha sonra elinizle yoğurmaya başlayın ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. (Yumuşak ve elastik bir hamur olmalı)
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın ve üzerini streç filmle örtün. Oda sıcaklığında 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamurun hacmi 1 saatte yaklaşık iki katına çıkmalıdır.
- Pizza sosu için, domates püresini bir kasede sarımsak, kekik, fesleğen ve isteğe bağlı olarak tuz ve karabiberle karıştırın.
- Mayalanan hamuru unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla istediğiniz büyüklükte yuvarlak veya dikdörtgen şeklinde açın.
- Pizza tabanınızı yağlı kağıt serili fırın tepsisine aktarın.
- Pizza sosunu hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Üzerine rendelenmiş mozzarella peyniri serpin. Ardından dilimlenmiş pepperoni/salam/sosis, yeşil biber, mantar ve siyah zeytin gibi istediğiniz malzemeleri ekleyin.
- Son olarak rendelenmiş parmesan peyniri ve isteğe bağlı olarak kırmızı biber pul biber serpiştirin.
- Fırını önceden 220°C (425°F) dereceye ayarlayın ve pizza fırında altın rengini alana kadar 15-20 dakika pişirin.
- Pişen pizzayı fırından alın, dilimleyerek sıcak servis yapın.
Afiyet olsun! 🙂
Pizza Yapmanın Püf Noktaları:
Pizza yaparken lezzetli ve başarılı sonuçlar elde etmek için bazı püf noktaları bulunmaktadır. İşte pizza yapmanın püf noktaları:
- Kaliteli Malzemeler Kullanın: Pizza hamurundan sosuna, peynirine ve üzerindeki malzemelere kadar kullanacağınız tüm malzemelerin kaliteli olmasına özen gösterin. Kaliteli malzemeler lezzetli sonuçlar elde etmenize yardımcı olacaktır.
- Hamurun Mayalanmasına İzin Verin: Hamurunuzun mayalanma süresine dikkat edin. Hamurunuzun mayalanması, pizzanın kabarması ve yumuşak bir kıvama gelmesi için önemlidir. Genellikle oda sıcaklığında 1-2 saat mayalanması yeterli olacaktır.
- Hamuru İnce Açın: Hamurunuzu mümkün olduğunca ince açın. İnce hamur daha çıtır ve lezzetli bir pizzaya dönüşecektir.
- Hamuru Unlayın: Hamuru açarken altına ve üzerine un serpin. Bu, hamurun yapışmasını önleyecektir.
- Yüksek Isıda Pişirin: Pizzayı pişireceğiniz fırını mümkünse en yüksek ısıda (genellikle 220-250°C) önceden ısıtın. Yüksek sıcaklıkta pişen pizza, hızlı bir şekilde kabaracak ve çıtır bir taban elde edeceksiniz.
- Pizza Taşı veya Pizza Tepsisi Kullanın: Eğer mümkünse pizza taşı veya pizza tepsisi kullanın. Pizza taşı, pizzanın altının daha iyi pişmesini ve çıtır olmasını sağlar.
- Sos Miktarına Dikkat Edin: Pizza sosunu fazla kullanmaktan kaçının. Fazla sos, hamurun altını yumuşatabilir ve pizzanın gevrek olmasını engelleyebilir.
- Peyniri Eşit Dağıtın: Peyniri pizzanın üzerine eşit şekilde yayın. Böylece her dilimde lezzetli peynir tadı alırsınız.
- Pizza Pişerken Gözlemleyin: Pizzayı fırına koyduktan sonra sürekli gözlemleyin ve gerektiğinde pişirme süresini ayarlayın. Fırınlar farklılık gösterebilir, bu yüzden pizzanızın üzerinin altın rengine gelmesine dikkat edin.
- Pişen Pizzayı Dinlendirin: Pizzayı fırından çıkarınca birkaç dakika dinlendirin. Dilimlemeye geçmeden önce pizzanın içindeki sıcaklığın dengelenmesine izin verin.
Bu püf noktalarını göz önünde bulundurarak evde lezzetli ve başarılı bir pizza yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
About The Author
Leave feedback about this