Bir Sokak Lezzeti: Şambali Tatlısı

Şambali tatlısı, Türk mutfağının en sevilen sokak lezzetlerinden biridir. İrmik, yoğurt, un ve şekerden meydana getirilen bu tatlı, bilhassa İzmir ve çevresinde yaygın olarak tüketilir.

Şambali tatlısının yapımı oldukça basittir. Öncelikle irmik, yoğurt ve un bir kapta karıştırılır. Arkasından şeker ve kabartma tozu ilave edildikten sonra pürüzsüz bir kıvam elde edilir. Hazırlanan karışım yağlanmış bir tepsiye dökülür ve üstüne badem yada yer fıstığı dizilir. 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirilir.

Pişen şambali tatlısının üstüne sıcak şerbet dökülür ve şerbeti çekmesi için bekletilir. Arkasından dilimlenerek servis edilir.

Şambali tatlısının şerbetinde çoğu zaman su, şeker ve limon suyu kullanılır. Şeker ve su bir tencereye alınıp kaynatılır. Kaynayan şerbetin içine limon suyu ilave edildikten sonra 5 dakika daha kaynatılır. Hazırlanan şerbet soğumaya bırakılır.

Şambali tatlısı, yumuşak dokusu ve tatlı şerbetiyle oldukça lezzetlidir. Bilhassa sıcak yaz günlerinde serinletici bir tatlı olarak tercih edilir.

Şambali tatlısını evde yapmak isterseniz, aşağıdaki tarifi deneyebilirsiniz.

Malzemeler:

• 3 su bardağı irmik
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı şeker
• 1 kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat

Üzeri için:

• Badem yada yer fıstığı

Şerbeti için:

• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker
• 1 tane limonun suyu

Yapılışı:

1. Ilk olarak şerbetin hazırlanmasına başlayın. Su ve şekeri bir tencereye alın ve kaynatın. Kaynayan şerbetin içine limon suyunu ilave edin ve 5 dakika daha kaynatın. Şerbeti soğumasını bekleyin.
2. İrmik, yoğurt, kabartma tozu ve karbonatı bir kapta karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam elde edin.
3. Hazırlanan karışımı yağlanmış bir tepsiye dökün. Üstüne badem yada yer fıstığı dizin.
4. 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin.
5. Pişen şambali tatlısının üstüne sıcak şerbeti dökün ve şerbeti çekmesi için beklemeye alın.
6. Dilimleyerek servis edin.

Afiyetle yiyin!