Özbek Pilavı, Orta Asya’nın en sevilen yemeklerinden biridir. Et, pirinç, havuç ve soğan gibi malzemelerle meydana getirilen bu leziz pilav, eşi olmayan aroması ve doyuruculuğu ile tüm sofralara layıktır.
Malzemeler:
- 3 su bardağı pirinç
- 500 gram kuşbaşı et
- 2 tane soğan
- 5 tane havuç
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 baş sarmısak
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
-
Ilk olarak eti kuşbaşı doğrayıp, sıvı yağda kavuralım.
-
Soğanı yemeklik doğrayıp, etle beraber kavurmaya devam edelim.
-
Havuçları da soyup rendeleyelim ve kavurmaya ekleyelim.
-
Tüm malzemelerin kavrulmasının peşinden, pirinçleri ve baharatları ekleyip karıştıralım.
-
6 su bardağı sıcak suyu da ekleyelim ve 1 baş sarmısağı kökünü kesip, güzelce yıkadıktan sonra pilavın ortasına yerleştirip kapağını kapatalım.
-
Ocağı kısıp, pilavın suyunu çekmesini bekleyelim.
-
Suyunu çeken pilavın altını kapatıp, 10 dakika demlenmesini bekleyelim.
-
Demlenen pilavı servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edelim.
Püf Noktaları:
- Pilavı pişirmeden önce, pirinçleri iyice yıkamanız ve süzmeniz gerekir.
- Pilavın suyunu çektikten sonrasında, ocağın altını kapatıp, demlenmesini beklemek, pilavın daha leziz olmasını sağlar.
- Isterseniz, pilavın içine kuru üzüm, badem yada ceviz şeklinde malzemeler de ekleyebilirsiniz.
Afiyetle yiyin!
About The Author
Leave feedback about this