Karnıyarık Tarifi İçin Malzemeler
Karnıyarık için:
6 adet orta boy patlıcan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet büyük boy kuru soğan
2 adet yeşil biber(iç harcı için)
350 gram kıyma
2 diş sarımsak
1/2tatlı kaşığı biber salçası
1/2tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığıtuz
1 çay kaşığı karabiber
2 adet domates
6 adet orta boy yeşil sivri biber
Kızartmak için:
1su bardağı ayçiçek yağı
Karnıyarık Tarifi Nasıl Yapılır?
-
Bol suda yıkadığınız patlıcanları, pijamalı şekilde soyun ve tuzlu suda bekletin.
-
3 yemek kaşığı zeytinyağını bir tavada kızdırın. Yemeklik doğradığınız 1 adet soğanı da üzerine ekleyip pembeleşene kadar kavurun. 2 adet doğranmış yeşil biberi ilave edip kavurmaya devam edin.
- 350 gram orta yağlı kıymayı da ekleyin ve kavrulmakta olan soğanlarla birlikte renk alıp, suyunu çekene kadar pişirin.
- Aralarda karıştırıp pişirme işlemine devam ederek sırasıyla; 2 diş sarımsak, yarım tatlı kaşığı domates salçası, yarım tatlı kaşığı biber salçası, 1’er çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin.
- 2 adet küp doğranmış domatesi ekleyin, 5 dakika kadar pişirdikten sonra ocağın altını kısın ve bir avuç doğranmış maydanozu ekleyip son kez karıştırarak ocaktan alın.
- Acısını alıp, pijamalı soyduğunuz 6 adet patlıcanı kızartın.
- Fırına dayanıklı bir kaba yerleştirin.
-
Orta kısımlarından patlıcanları yarın.
- Hazırladığınız iç harçtan bol bol ekleyin.
- Patlıcanların üzerine domates ve biber dilimleri ekleyin.
- Karnıyarıkları önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirdikten sonra tarifimiz hazır afiyet olsun! 🙂
About The Author
Leave feedback about this