Nefis Börek Tarifi: Kaytaz Böreği

Malzemeler

• 2 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı toz maya
• 5 su bardağı un

Kıymalı harcı için:

• 2 tane orta boy soğan
• 300 gram kıyma
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı

1. Ilık su, tuz, şeker ve mayayı bir kapta karıştırın. 5 dakika kadar beklemeye alın, maya köpürmeye başlayınca unu yavaş yavaş ilave edin ve yumuşak bir hamur harcı elde edene kadar yoğurun. Hamur harcını üzerini streç filmle kapatıp ılık bir yerde 1 saat mayalandırın.

2. Soğanları soyup ince ince kıyın. Kıymayı bir tavada kavurun. Kavrulan kıymaya soğanları ekleyip beraber kavurun. Salçayı ve nar ekşisini ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

3. Mayalanan hamur harcını tezgaha alın ve hafifçe un serperek açın. Açtığınız hamur harcını uzunlamasına ikiye bölün. Her bir parçayı rulo yapın ve ruloları 10-12 santimetre uzunluğunda parçalara kesin.

4. Hamur harcı parçalarının üstüne kıymalı harçtan koyun ve rulo yapın. Ruloların uçlarını birbirine yapıştırın.

5. Kaytaz böreklerini yağlı bir fırın tepsisine dizin. Üstlerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin.

6. Kaytaz böreklerini önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.

Afiyetle yiyin!

Püf Noktaları

• Hamur harcını yoğururken çok fazla yoğurmayın, aksi takdirde sertleşecektir.
• Kıymalı harcı tatlandırmak için isterseniz pul biber, kimyon yada kekik de ekleyebilirsiniz.
• Kaytaz böreklerini fırına vermeden önce üstlerine yumurta sarısı sürmek, daha parlak ve leziz olmasını sağlar.
• Kaytaz börekleri fırından çıktıktan sonrasında ılık olarak servis edin.

About The Author

mustafa

See author's posts