Nefis Mercimek Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet büyük boy soğan (rendelenmiş veya doğranmış)
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı, doğranmış)
• 1 adet büyük boy havuç (doğranmış)
• 1 adet büyük boy patates (doğranmış)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

1. Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün ve bir kenara koyun.
2. Bir tencereye sıvı yağı veya tereyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
3. Havuç ve patatesi ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
4. Domates salçasını ve isteğe bağlı olarak kırmızı biberi ve kurunane ekleyin, birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
5. Mercimekleri tencereye ekleyin ve su veya sebze suyunu ilave edin. Tuz ve karabiber ekleyin.
6. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve kapağı kapalı şekilde yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Mercimekler iyice yumuşayana kadar ara sıra karıştırın.
7. Pişirdikten sonra çorbayı blender veya çatalla püre haline getirin.
8. İsteğe bağlı olarak üzerine tereyağı veya zeytinyağı gezdirerek servis yapın.
9. Sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Mercimek çorbası Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Afiyet olsun!