Kim demiş diyetteyken börek yenmez diye? Misler gibi, iç harcının patlıcan-domates uyumunu zirveye taşıdığı, el açması çıtır börek karşınızda. Üstelik iç harcını istediğiniz gibi değiştirebilir, yaratıcılığınızı konuşturabilirsiniz.
Hamuru için:
-
3 su bardağı tam buğday unu
-
1 su bardağı ılık su
-
1 tatlı kaşığı bal
-
2 tatlı kaşığı kuru maya
-
1/2 tatlı kaşığı tuz
-
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
İç harcı için:
-
1 adet kuru soğan
-
2 adet sarımsak
-
2 adet sivri biber
-
1 adet domates
-
1 adet patlıcan
-
1 yemek kaşığı karışık salça
-
2 avuç maydanoz
Yapılışı:
- Bir kapta maya, su ve balı karıştırıp 3-4 dakika bekleterek mayayı aktive ediyoruz.
- Başka bir kapta ise tuz ve unu karıştırıyoruz, üzerine aktive olan mayayı ve yağı ekleyerek güzelce yoğurup hamur haline getiriyoruz.
- İyice yoğurduğumuz hamuru 4 eşit parçaya bölüyoruz ve üzerini temiz bir bezle kapatıp 10 dakika dinlendiriyoruz.
- Hamurumuz dinlenirken bir tavada ince ince doğradığımız soğanı ve sarımsağı iyice kavurup, üzerine doğranmış biber ve domatesleri ekliyoruz. Patlıcanı da küp küp doğrayarak ekledikten sonra 1 yemek kaşığı salçayı da ilave ediyoruz ve patlıcanlar 6-7 dakika piştikten sonra maydanozu da koyup harcın altını kapatarak soğumaya alıyoruz.
- 4 parçaya ayırdığımız hamurumuzun her bir bezesini yuvarlakça açıyoruz ve pizza dilimi keser gibi 8’e bölüyoruz. Her bir dilime iç harçtan biraz ekleyip kruvasan kapatır gibi yuvarlayarak kapatıyoruz. Kapatırken ucuna biraz da su sürüyoruz.
- Dilerseniz üzerine yumurta sarısı ve çörek otu da ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun.
About The Author
Leave feedback about this