Malzemeler
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 şişe soda
- 1 tane limon
Yapılışı
Öncelikle, kalamarı temizledikten sonra, tuzlama işlemi yapılması gerekir.Kalamarı temizledikten sonra tuzlama işlemi yapılması, kalamarın liflerinin ezilmesine yardımcı olarak yumuşak bir kıvam almasını sağlar.Kalamar yaparken sade sodayı ekledikten sonra yaklaşık 1 ya da 1 buçuk saat bekletmek gerekir.Kalamarın yanında tarator gibi soslar kullanarak lezzetine lezzet katabilirsiniz.1 kg kalamarı 750 gr tuz ile 10 ile 15 dakika arası yoğurun. Tuzlama işlemi, kalamarın liflerinin ezilmesini sağlar.Yoğurma işleminin ardından kalamarı sudan geçirin.Karbonat, şeker, limon suyu karışımı ekleyin.Yoğurma işlemine devam ederken dilerseniz soda da ekleyebilirsiniz.En az 1-2 saat dinlendirdikten sonra kalamarı una bulayarak, derin bir tavada, kızgın yağda pişirebilirsiniz. En doğru dinlendirme zamanı 1 gecedir.Kalamar en hızlı pişen deniz ürünlerinden olduğu için yaklaşık 10 dakika pişirmek yeterli olacaktır.Ardından yemeğinizi servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Kalamarın Yanına En Çok Yakışan Sos: Tarator Sos Tarifi
Kalamarın yanına tarator sosu hazırlamak, onu daha lezzetli hale getirir. Kalamar pişirme tarifini uyguladıktan sonra ardından tarator sosunu hazırlayarak servis edebilirsiniz.
Malzemeler
- 1 avuç dolusu ceviz içi
- 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 2- 3 dilim bayat ekmek içi
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı mayonez
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tane limon
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
Öncelikle,tarator sos için Bayat ekmek içini bir kaba ufalayın.Yoğurt, ceviz, sarımsak, zeytinyağı ve tuzu bütün malzemeler ile robottan geçirin.Servis etmeden önce birkaç saat buzdolabında dinlendirin.Artık sosunuz hazır. Afiyet olsun!
About The Author
Leave feedback about this