Tepsi Poğaçası Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı instant maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı sıvı yağ
• İç harcı için:
  • 200 gram beyaz peynir
  • 1 demet maydanoz
  • 1 tane yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Ilık süt, ılık su, toz şeker ve instant mayayı bir kapta karıştırın.
2. Tuz, kabartma tozu ve unu da ilave ederek yoğurun.
3. Yoğurduğunuz hamur harcını pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun.
4. Üzerini streç filmle kapatarak ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
5. Mayalanan hamur harcını tezgaha alın ve elinizle açın.
6. İç harcı için beyaz peyniri rendeleyin, maydanozları ince ince kıyın ve yumurta sarısı, sıvı yağ ve tuzu da ekleyip karıştırın.
7. Açtığınız hamurdan parçalar koparın ve iç harcından koyun.
8. Hamurları kapatın ve yağlı bir siniye dizin.
9. Üstlerine yumurta sarısı sürün ve susam yada çörek otu serpin.
10. 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin.
11. Fırından çıkardıktan sonrasında ılık olarak servis edin.

Püf Noktaları:

• Hamur harcını yoğururken elinizin sıcaklığı ile maya aktifleşeceğinden, ellerinizi çok fazla ısıtmamaya itina gösterin.
• İç harcını kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Mesela, patatesli, kıymalı yada ıspanaklı iç harç da kullanabilirsiniz.
• Poğaçaları fırına vermeden önce, 10-15 dakika kadar oda sıcaklığında beklemeye alın. Bu sayede, poğaçalar daha güzel kabaracaktır.

About The Author

mustafa

See author's posts